孩子喜欢吃发面饼，我想着给孩子做多层发面饼，再搭配小米和麻山药，于是就开始准备做。
1、先准备好小米和麻山药。小米淘洗干净后浸泡一夜，早上，麻山药去皮洗净切成片放入盘中，再放入锅中蒸熟，再放入破壁机中，加适量凉水，同时倒入浸泡好的小米，一起打成米浆，倒入盆中。
2、发酵面团。小米和麻山药的米浆盆中，加适量面粉、发酵粉、盐、少许白糖、打入一个鸡蛋，然后和成面团发酵。
3、做多层发面饼。发酵好的面团揉均匀后，分成两半，因发酵面团有点多，分两次蒸，揉好面团后，擀成长方形，刷油，撒上椒盐粉，再分别两侧切一下，对着面切，不能切断，然后再一层盖一层层的折起来，最后收口，再擀成圆饼，沾点水，撒上芝麻，擀一下定型，放入蒸屉中二次发酵10分钟，再开火蒸，上汽后蒸半个小时，蒸好后，再放入刷油的电饼铛中煎，饼尽量保持和电饼铛一样大，这样容易煎，我做的有点大，凑合煎出颜色，两面金黄出锅，放在案板上，切成小块装盘，就完成了。
做这个多层发面饼比较麻烦，但孩子们很喜欢吃，我就做的多了。
