来源：胖瘦食安圈

小孩子不喜爱吃鸡蛋，这是存在挑食偏食的现象，属于不良的饮食习惯，鸡蛋对于人体来说具有丰富的营养价值，每天吃适量的鸡蛋有助于小孩子的生长发育和健康，正处与生长发育旺盛起，因此合理营养十分重要。

今天我们就做一道糖醋荷包蛋，保证小孩子很爱吃，并且很多不爱吃鸡蛋的朋友也会喜欢吃，开胃又下饭，做荷包蛋不管是蒸或者煮都要选择新鲜一点的蛋，蛋黄不容易烂，易成型，另外用铁锅煎荷包蛋，想要它不粘锅，需要将铁锅预热， 并且我们从冰箱里面拿出来鸡蛋，鸡蛋需要回一下温，不然等一下煎鸡蛋的时候容易粘锅并且不易成型

1.首先准备的材料有:鸡蛋、糖、蚝油、红椒丝、油、淀粉、醋、蒜、姜、大葱、生抽。

2.将姜、蒜、大葱，切成粒，切好后调一个料汁酱油或者生抽一勺，香醋两勺，耗油一点，白糖一平勺，淀粉一点，加几勺清水，搅拌均匀备用

3.佐料准备好后，就可以开火倒入油煎荷包蛋；我使用的猪油煎出来的荷包蛋更好吃，也可以选择玉米油；

4.热油下锅煎鸡蛋；

5.将剩余的油，将姜葱蒜爆香；

6.接着将调好的料汁下锅，火开大一点，烧开收一下汁；

7.看到开起就可以把刚刚煎好荷包蛋下锅

8.差不多煮一两分钟，就可以撒点葱花，青红辣椒粒，收干汁水，酸酸甜甜的糖醋荷包蛋就做好喽！美味极了！关火出锅就可以，鸡蛋这样做可以吃2碗米饭。