你会用淀粉吗？看完这篇文章教你用对淀粉，勾起芡来得心应手

众所周知，我国的美食文化博大精深，有着各式各样的烹饪技巧，煎炒烹炸炖是样样都能做出一顿美味佳肴，这其中给食材上浆、勾芡、裹糊免不了要用到淀粉这种食材，但是市面上的淀粉种类太多，也没有什么具体的解释，盲目的购买简直就可以令人绝望，有时候给汤汁勾芡发现浓稠度适中的淀粉，给肉类挂糊就稀的不得了，那么土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉还有绿豆淀粉我们到底要怎样选择呢，它们又有什么样的讲究呢？

首先就让我们从这最基础的土豆淀粉来解释吧！

土豆淀粉又称生粉、太白粉，可以说它是四种淀粉里面黏稠度最低的！最适合用来给汤汁勾芡，经过土豆淀粉勾芡后的汤汁口感细腻，不黏稠，这种淀粉给汤勾芡或者给菜勾芡都是极好的选择！像是什么酸辣汤、毛血旺、地三鲜等菜品如果您最后要勾芡的话土豆淀粉就是您的首选了。第二，接下来我们来说道说道玉米淀粉。

第三我们来讲一下红薯淀粉。

最后就是压轴出场的绿豆淀粉了。说了这么多，各种淀粉的用处各位都了解了吗？其实做饭并不是一蹴而就的，总得有尝试才能有成功，切记不要急躁。

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你会用淀粉吗？看完这篇文章教你用对淀粉，勾起芡来得心应手

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