#天南地北大拜年#明天是正月初七,是民间传统的“人日”,从古至今,人们将正月初七,正月十七,正月二十七这三天定为“人日”,分别代表小孩、青中年和老人。明天正月初七,家里有小孩的就要吃面条。下面分享6种面条的做法,好吃又营养,寓意新的一年顺顺溜溜,健康长寿。
一、牛肉面【食材】牛肉,葱,姜,生抽,老抽,盐,黄豆酱,冰糖,五香粉
【做法】1、牛肉洗干净切成小块,放入清水中浸泡出血水。
2、锅里倒入清水,下入牛肉块,大火烧开后焯烫至牛肉变色,捞出来备用。
3、葱切段,姜切片。锅里倒清水,放入牛肉块,再放入葱段和姜片,淋入2勺生抽,1勺老抽,1勺盐,1勺黄豆酱,1勺冰糖,1勺五香粉,水烧开后,转入高压锅,炖40分钟左右。
4、锅里倒入清水烧开,放入面条煮软,然后把面条捞出来盛入碗中,上面摆上煮好的牛肉,淋上汤汁,上面撒香菜末,就好了。
二、酸辣肉酱面【食材】面条,肉末,榨菜,花生,葱,蒜,香菜,花椒粉,辣椒粉,生抽,盐、糖,胡椒粉
做法:1、面条放入开水中煮熟。
2、锅里倒油,放入花生米炒香,把花生米盛出来,再放入肉末,淋入酱油和胡椒粉,炒至肉末变色。
3、碗中放入葱姜蒜末、入花椒粉、辣椒粉,淋上热油搅拌均匀。
4、面条盛入碗中,淋入2勺生抽、1勺盐、半勺糖,适量胡椒粉,放入麻辣油,淋入陈醋。
5、盛入煮面条的汤拌匀就可以了。
三、麻酱鸭胗面【食材】面条、鸡蛋、鸭胗、生抽、老抽,葱、姜、辣椒、花椒、盐、芝麻花生酱、白糖
【做法】1、鸭胗处理干净放入高压锅中,放入盐,生抽,老抽,葱姜,糖,盖上锅盖焖煮30分钟。
2、芝麻花生酱放入碗中,加入2勺生抽,1勺糖,1勺老抽,适量清水调至细腻浓稠。
3、把晾凉的鸭胗切片,煎一个荷包蛋。
4、面条放入开水中煮软,放入调好的芝麻花生酱,拌匀后,摆上鸭胗和荷包蛋即可。
四、番茄蘑菇肉酱面【食材】肉酱,番茄,面条,盐,生抽,糖,白玉菇,葱,胡椒粉
【做法】1、肉酱切末,西红柿去皮切丁,白玉菇和葱切末。
2、面条放入开水中煮熟,捞出来过清水。
3、锅里倒油,放入葱末炒香,放入肉末炒至变色,然后放入蘑菇丁和番茄丁。
4、番茄炒软后,淋入生抽,盐,白糖,胡椒粉,起锅淋在面条上,拌匀即可。
五、油泼面【食材】面条,青菜,干红辣椒,蚝油,生抽,老抽,白糖,醋,油
【做法】1、先把面条放入开水中煮软煮到没有硬芯之后,捞出来过凉水,然后放入碗里备用。
2、把青菜洗干净切成段,放入开水中焯烫至变软。
3、把面条和青菜摆入碗中,加入一勺蚝油,半勺老抽和半勺生抽,再放一勺白糖,不喜欢吃甜的可以少加点糖。把面条,青菜和所有的调料拌匀。
4、锅里倒适量油,放入干红辣椒段,小火炒出香味,等到辣椒变色就可以关火,千万不要炒糊了。
5、在面条上面放上蒜末,淋入炒香的油辣子,拌匀就可以吃了。
六、香辣鱼块面【食材】草鱼,萝卜,葱,姜,蒜,花生,豆瓣酱,生抽,盐,胡椒粉,香菜
【做法】1、草鱼或者黑鱼处理干净后切成段,萝卜切丁,葱姜蒜切末。
2、锅里倒油,放入生的花生米炸出香味,捞出来晾凉备用。然后把鱼段表面撒点干淀粉,放入油锅中炸至金黄。
3、另起锅倒少量油,放入葱姜蒜爆香,然后放入萝卜丁,豆瓣酱和生抽翻炒一下,加入清水烧开。
4、把面条放入沸水中煮软,然后放入之前炸好的鱼块,再放入适量的盐和胡椒粉调味。
5、盛入碗中,撒一些炸熟的花生米和香菜末,就煮好了。