椒盐虾，那可是咱们餐桌上的一道大明星！说起这椒盐虾，它的主料就是新鲜 的大虾，肉质鲜嫩得不得了。再配上一些大蒜、姜、椒盐这些调料，那味道简直绝了！椒盐这玩意儿，可是个调味小能手，花椒的麻和盐的咸完美结合，能给虾提味不少。
制作方法如下：
咱们先得把大虾处理一下。把虾须虾脚剪掉，虾线也得挑出来，这样吃着才放心。接着，拿出咱们的调料大军，大蒜切末，姜也切末，备用。
然后，给虾来个“按摩”。把处理好的虾放碗里，倒点料酒，撒点盐，再抹点胡椒粉，轻轻抓匀，让虾充分吸收这些调料的香味，腌制个15分钟左右。
接下来就是关键步骤——炸虾。锅里倒上油，油热后，把腌制好的虾放进去炸。炸的时候要注意火候，别炸糊了。炸到虾变得金黄酥脆，就可以捞出来了。
锅里留点底油，把蒜末、姜末放进去爆香。香味出来后，把炸好的虾倒进去，再撒上咱们准备好的椒盐，快速翻炒，让每个虾都裹满椒盐。最后，撒上点葱花，增加点颜色和香味，就可以出锅啦！
这道椒盐虾，一上桌就能闻到那诱人的香味。咬上一口，外皮酥脆得直掉渣，里面的虾肉却鲜嫩多汁，椒盐的咸香和虾的鲜味完美融合，那口感，简直让人欲罢不能！吃的时候，可以配上一杯冰啤酒，那滋味，别提多爽了！
椒盐虾在咱们的饮食文化里可是有着重要的地位。它不仅是一道美味佳肴，还象征着团圆和幸福。在很多重要的节日或者家庭聚会上，椒盐虾都是必不可少的一道菜。它寓意着家人团团圆圆，生活红红火火。
用料及蒸煮时间：
- 新鲜大虾：500克左右。
- 大蒜、姜：适量。
- 椒盐：2汤匙左右。
- 料酒、盐、胡椒粉：少许。
- 葱花：适量。
- 炸制时间：中火炸至金黄酥脆，大约5-8分钟。
- 翻炒时间：快速翻炒均匀，大约1-2分钟。
总的来说，制作椒盐虾并不难，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道色香味俱全的美食。大家不妨在家里试试，相信一定能给你的餐桌增添不少色彩！记住，做菜的时候，心情也很重要哦！带着愉悦的心情做菜，做出来的菜才会更加美味！好啦，今天的分享就到这里啦，希望大家喜欢！
