现代人生活压力，工作压力都很大，根据科学研究表明，吃辣在一定程度上能够释放压力，让人感到爽快淋漓的感觉。

所以大家会看到，就算是不爱吃辣的广东浙江沪等地区，如今都被川菜，湘菜，火锅给攻城掠地了，反而是口感清淡的菜肴大家越不爱吃了。

今天我们就来看看，全国最能吃辣的6个大省，四川重庆挤不进前三，这些地方做菜太舍得放辣椒了。

排名第一的是江西，虽然江西比较低调，但是在吃辣这件事情上，却是一个隐形的王者，就像网友们所说的那样：江西的辣会制服每一个嘴硬的人。

江西菜的特点是辣，不是麻辣，不是香辣，而是纯辣，就是单纯的吃辣，在做菜时，放入大量辣椒进去，从而得到下饭的目的。

比如江西的名菜辣椒炒辣椒，只有一点点豆豉，剩下全是辣椒，但是江西人却特别喜欢吃这道菜，下饭利器。

再比如江西人连蒸蛋都要放辣椒粉进去，这样蒸出来的鸡蛋，上面裹上了一层厚厚的辣椒粉，外地人不敢吃，但江西人却吃的津津有味。

排名第二的是湖南，作为江西隔壁的省份，湖南人也特别能吃辣，湖南的一首《辣妹子》更是脍炙人口。

跟江西人爱吃的纯辣不同，湖南人的口味是香辣，湖南菜最出名的要数剁椒鱼头，辣椒炒肉等名菜。

其中剁椒鱼头用料十分讲究,除了新鲜的鱼头外,还需要大量的剁椒、蒜泥、姜末等辛辣佐料,经过复杂的烹饪工艺,最终呈现出麻、辣、鲜的完美融合。

此外,湖南的臭豆腐、小炒黄牛肉等各式美食,也都充满了辣味的诱惑，可以说,湖南人对辣椒的钟爱,可谓是独一无二的。

排名第三的是贵州,贵州虽然的低调，往往很难看到贵州上热搜，但并不妨碍贵州成为全国最能吃辣的省份之一。

贵州的菜，很多人首先想到的就是它独特的"酸、辣、香"味道。贵州菜最大的特点就是重视辣椒的运用。

比如贵州最出名的要数酸汤鱼，酸汤鱼将鱼肉与辣椒、柠檬汁等酸性食材一起炖煮,形成酸辣鲜美的口感。

排名第四的是四川，四川菜的辣味是与众不同的,他们不仅讲究辣度,而且还注重口感,力求呈现出"麻、辣、香"的完美融合。

最著名的当属麻婆豆腐。麻婆豆腐集辣椒、花椒等各种辛辣调料于一锅,让人品尝后香气四溢，麻辣辣入味,回味无穷。

此外,川菜中的宫保鸡丁、回锅肉、夫妻肺片等也都是大量使用辣椒调料烹制而成,无一例外地呈现出浓郁的麻辣味。

排名第五的是重庆，与四川十分相似,重庆也是一个以麻辣闻名的地区。这里的辣味更偏向于干辣,不仅讲究辣度,而且还注重麻、香、酸等复合味道的完美结合。

重庆最有名的非火锅莫属了,尤其是那些充满麻辣香气的老火锅更是令人难忘。除此之外,重庆的酸辣粉、重庆小面、鱼头泡饭等小吃,也都以其浓郁的辣味独树一帜。

排名第六的是湖北，湖北的辣味又与四川和湖南有所不同。湖北人偏好将辣椒与各种香料如花椒、茴香等一起使用,做出了闻名全国的卤辣口味。

比如湖北到处可见的辣鸭脖就是其中的代表，湖北人擅长将辣椒与卤汁结合起来，湖北的卤辣一开始吃进嘴里，并不觉得很辣，但是随着咀嚼的深入，辣味便会彻底在嘴里释放出来，吃着吃着，你就会被辣的满头大汗。

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