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谁说后湖是美食荒漠？
在武汉吃货江湖里流传着一句暗语
“后湖的美食藏得深
香味全凭鼻子找。”
那些蹲在居民楼拐角的老字号
支着塑料凳的深夜灶台
飘着红油的重庆香辣气
......
早被老饕们默默列入私藏清单
今天@大江金岸 带大家拐进后湖
在巷子里挖掘味蕾宝藏！
阅读本文需管理好“哈喇子”
“好久冒来了，还是老三样吧？”
♂️“今天招呼我几个朋友
再加几个菜！”
位于后湖五路的999重庆家常菜门脸不大，但走进去别有洞天！
刚过饭点，门口就已经开始排队等“翻台”。
这家小馆子准确说是渝菜，属于川菜里的下河帮菜系。
老板武汉人，老板娘重庆人，已经在后湖开了十余年，最早做“街坊生意”，老板几乎可以记住每个老主顾的喜好。
凉拌鲈鱼属于每桌必点的招牌菜。
鲈鱼现杀现做，肉质鲜嫩。鲈鱼刺少，配上秘制酱汁，刚上桌就被抢着“消灭掉”。
吃完记得找老板要一份热干面，碱水面吸收了鲈鱼的汤汁，香辣回甜，爽滑。
老食客们还会点一道干煸刁子鱼。
腌制过的刁子鱼整体偏咸甜口，炸得连鱼骨也完全酥脆，下酒良菜。
泡椒腰花即便非“腰子星人”，也能大快朵颐几口。腰花切的又大又厚，但没有生腥味，整体偏酸辣口。
老板对于放醋这个事情掌握得倒是恰到好处，能吃到醋味，但是并不会喧宾夺主。
“哪用特意学，每次回重庆吃一趟，我老公就能复刻出来！”老板娘对于小店厨艺的信心溢于言表。
这种传统的街坊小馆子，没有过多装饰去刻意营造氛围，但地气和烟火气全有，牢牢抓住每一个“想家的胃”。
「999重庆家常菜」
地址：后湖五路120号
（地铁三号线后湖大道站D口步行770m）
营业时间：周一至周日 09:00-21:00
（去晚了会有很多热门菜没有了）
♂️“从花桥露天吃到中一路的老火锅”
“汉派火锅，YYDS”
都说火锅江湖，川渝是霸主，但武汉人偏不服，汉派火锅，草莽英雄，照样称王称霸，直抵美味的命门所在。
犇味鲜火锅，叱咤花桥10年，搬至中一路黄埔科技园石桥工业园附近，继续威风八面。
犇味鲜，曾用名“犇味鱻”，路边搭着棚子，地地道道夫妻档出身。
后搬至石桥，从路边摊升级，但那份滋味始终未变。
图源：HANS
老板稳固后厨，老板娘坐镇前台。
跟川味火锅不同，这家火锅的锅底里放了大葱、番茄等配料，一端上桌，葱香味随之而来，味道也更丰富。
辣锅不会太辣（不过后面会越吃越辣），清汤锅带着鲜甜，十足的汉派风味，都是老板自创的。
麻辣牛肉、黄喉虾滑等招牌，一天要“盘”几百份。
老板“二十四手”给牛肉抹浆上料，自炒底料配每日现熬的大骨原汤。
招牌柳叶蟹柳，不论怎么被滚水煎熬，捞出锅仍是一丝一缕，清清白白，不似加了灰面坨坨的浑浊。
图源：HANS
漂亮时兴的馆子不符合他们的气质，扎进粗糙里的热锅柔情，才更像周星驰电影里的食神。
锅开沸滚，在不麻不辣，咸鲜家常的汤味中上位王者，在后湖火锅江湖中自成传说。
「犇味鲜火锅」
地址：中一路黄浦科技产业园
（石桥工业区9幢厂房1层）
营业时间：周一至周日 11:30-02:00（次日）
“吃过肯定会被惊艳到的！”
每一个推荐竹马烧烤的人，都会自信满满地安利，毕竟味道确实是那个事。
竹马烧烤卤菜出圈，在汉口花园宵夜一条街“杀”出一条自己的路，被誉为“后湖烧烤常青树”。
糯肉筋每桌必点，香得不行。
烤牛油颗颗饱满弹牙，表皮酥酥脆脆，在口腔里爆出奶香味，一把根本不够！
负责烧烤的师傅在炭炉前忙碌，跟炭火和佐料打了十几年的交道，烧烤的鲜辣浓淡，全由他的指尖掌控。
盲选都好吃，难怪每一个吃过的人都会信心满满安利！
「竹马烧烤」
地址：秋桂街20号附2
（地铁6号线石桥站C出口步行630m）
营业时间：周一至周日 17:30-23:30
后湖的美食江湖从不在网红榜单厮杀，它们蛰伏在转角的油渍招牌下，在凌晨三点的塑料凳阵里，在老板一声“莫催菜”的锅气声中……
下次不知道吃什么时别急着开导航，来后湖跟着鼻尖的椒香走，说不定转角就遇见～
