当三月的风拂过里下河平原，泰州千垛镇的万亩油菜花便以最嚣张的姿态宣告春天的到来。
这里的油菜花不种在平地上，而是长在千百座“水中岛”上——垛田如棋盘般星罗棋布，河道纵横交错，金黄花浪与碧绿水道交织成一块巨型调色板。划一艘木船穿行其间，船桨拨开浮萍的瞬间，惊起白鹭掠过金色浪尖，船娘哼着《拔根芦柴花》的调子，空气里飘着湿润的泥土香。
更妙的是清晨五点半的霞光。登上24米高的观景台，晨雾中的垛田宛如漂浮的岛屿，初升的太阳将花海染成蜜糖色，戴着头巾的农人撑船撒网，惊破水面倒映的云霞。若是偶遇细雨，青瓦白墙的村落隐在烟雨里，倒成了水墨画里跳脱的金色笔触。
Tips：花期3月下旬-4月中旬，门票+船票100元；穿白色/浅蓝衣裙最出片；景区内现榨的菜籽油超香！
二、水韵江苏的N种打开方式1. 溱湖湿地：麋鹿与古盐场的千年对话离千垛30分钟车程的溱湖，藏着中国最后的麋鹿野生种群。
乘竹筏深入芦苇荡，看“四不像”低头啃食嫩草，船行至古寿圣寺水域，宋代遗留的运盐河道依然清晰可见。每年清明前后的“溱潼会船节”，数百条木船在水面竞技，蒿子舞起的水花与呐喊声能掀翻整个春天。
2. 扬州瘦西湖：二十四桥明月夜的当代演绎沿着古运河驱车1小时抵达扬州，瘦西湖的琼花正开得清冷。不同于杭州西湖的浓墨重彩，这里的五亭桥要配着翡翠烧卖吃才够味——坐在凫庄茶社二楼，看画舫缓缓划过钓鱼台，船娘手腕上的玉镯与碧波碰撞出清脆声响，恍如穿越回盐商鼎盛的乾隆年间。
三、被遗忘的江淮密码1. 泰州老街：早茶里的慢时光清晨六点的泰州老街，蟹黄汤包的香气从古月楼窗口溢出。跟着本地人点一套“早茶三宝”：烫干丝细如发丝，鱼汤面鲜掉眉毛，秧草包子咬开是翡翠绿的春意。
转角处的评弹茶馆里，老先生正唱着《板桥道情》，八仙桌上的青花瓷碗还留着前清盐商的余温。
2. 盐税博物馆：揭开江淮财富之谜很少有人知道，泰州曾掌握着全国50%的盐税。在中国盐税博物馆，两淮盐运使的朱批公文与运盐船模型，诉说着“江淮熟，天下足”的辉煌。触摸展厅里重达300斤的盐坨，仿佛能听见运河上盐商船队的号子声。
四、春日限定风味图鉴河豚宴：靖江的刀鱼混沌刚下市，清明前的河豚已肥美至极，鼓起肚子的“西施乳”鲜过天下至味。黄桥烧饼：用传统吊炉烤出的蟹黄烧饼，酥皮簌簌落满衣襟。溱湖八鲜：溱湖簖蟹搭配青壳螺蛳，再呷一口糯米酿的梅兰春酒。隐藏菜单：兴化沙沟镇的藕夹子，老灶台炸出的才够酥脆。
五、本地人私藏的春日路线Day1：千垛油菜花海（上午）→ 李中水上森林（下午木筏观鸟）→ 夜宿耘朵民宿（枕水听蛙鸣）Day2：溱湖湿地观麋鹿（上午）→ 泰州老街早茶+盐税博物馆（下午）→ 返程带两罐嵌桃麻糕秘境彩蛋：戴南镇的紫云英花海（4月免费开放），穿汉服拍照秒变《知否》剧照！
