立春来了，春天的脚步悄悄走近。
菜市场里，摊主们一边忙活着吆喝，一边往货架上摆放新鲜的蔬菜。
你有没有发现，这时候的菜，总透着一股特别的“春天味道”？
有意思的是，有些人走进市场专挑贵的买，觉得值；另一部分人则喜欢摸摸看看，挑最新鲜最便宜的带回家。
吃菜虽是小事，但这背后，藏着我们对季节、对生活的不同讲究，以及对“吃”的期待。
不妨聊聊，立春之后，有哪些蔬菜不仅价格适中，还恰到好处地应和了春天的滋味。
还记得年前市场里的红菜苔吗？
那时候价格可不低，好一点儿的卖到七八块一斤。
可立春一到，红菜苔开始大批量上市，价格也“亲民”多了。
一块多就能买上一斤，又新鲜又抢手。
红菜苔的颜色紫红中透着鲜绿，脆生生的口感，再带点微微的苦味，吃起来非常爽口。
尤其是清炒的时候，稍微放点盐和蒜末，一盘碧绿中透亮又带点鲜红的家常菜，就这么轻松搞定了。
它不仅好吃，还特别有营养。
富含维生素C和胡萝卜素，对提升免疫力和保护视力都有好处。
对于身处生活快节奏中的普通人来说，偶尔炒一碗红菜苔配点米饭，简单却美味，满满的幸福感。
油菜苔：营养丰富，清甜爽口的实惠选择说到菜苔，除了红菜苔，还有一个家家户户熟悉的名字——油菜苔。
这种蔬菜大概是最朴实无华的，价格永远接地气，质量也从不差。
春节那会儿，油菜苔稀罕些，价格稍高，但一入春就变成了“白菜价”，一两块钱一斤，谁都能买得起。
油菜苔的好处特别多，富含钙和铁这种微量元素，菜里的膳食纤维还特别多，平时肠胃不通畅的人吃点它，效果立竿见影。
最简单的做法是清炒，锅里热油，用蒜爆香后丢进去，翻炒几下，撒点盐，端上桌。
这种菜别看便宜，好吃得让人欲罢不能，搭配米饭，一顿饭能让人吃得心满意足。
荠菜：春天里的田野美味，饺子馅的经典配料
春天是荠菜的舞台。
小时候，街坊邻里总喜欢一家人手拎着塑料袋，跑到田间地头找荠菜。
有时候一阵风吹过，荠菜香味飘满山野，那种清新的感觉，至今让人怀念。
荠菜是个多面手，清炒、凉拌，甚至和肉一起炒着吃，味道都不错。
不过，对于很多人来说，荠菜饺子才是真正能勾起春天记忆的食物。
把荠菜仔细洗净切碎，和猪肉搅拌均匀，加点盐、生抽调味，包进饺子皮里，煮熟后一口咬下去，那种鲜香扑鼻的感觉，让人忍不住多吃几碗。
尤其是北方人，过年后立春吃上一顿荠菜饺子，似乎更有新年的仪式感。
折耳根：味道独特，爱恨分明的养生蔬菜关于折耳根，也叫鱼腥草，总能引发热烈的争议。
“爱它的人爱到疯狂，恨它的人则敬而远之”，这样的评价一点都不夸张。
闻上去，那股特殊的气味让人印象深刻。
但如果尝试接受这种独特的味道，就会逐渐爱上它的清爽口感。
不过别管你对它是什么态度，折耳根的营养价值可真不是吹的。
抗菌、消炎，富含维生素和矿物质，身体免疫力差的时候，来点凉拌折耳根，健康又下饭。
洗净后切段，加点蒜末、辣椒、生抽、醋，拌匀后摆上一盘，入口酸辣脆爽，光香味就让人食欲大开。
菠菜：春天餐桌的百搭菜品最后要说的就是菠菜了，这几乎是家家户户都会买的经典蔬菜。
春天的菠菜尤其鲜嫩，做法也特别百变：清炒、凉拌，或者煮碗菠菜鸡蛋汤，怎么做都好吃。
菠菜的铁质含量非常高，对于容易贫血的女性和小朋友来说，是不可多得的补铁佳品。
同时，它富含膳食纤维，对消化不好的朋友特别友好。
不过，菠菜的草酸含量很高，做菜前焯一下水是个好习惯。
这点小细节，能让菠菜更健康，也更贴合日常需求。
立春，是自然规律的转变，更是生活中注重时令的小小提醒。
吃应季蔬菜，不仅省钱，还能品尝到当下最鲜美的味道。
这是自然馈赠的礼物，也是生活最简单的幸福。
当我们端起饭碗，看见桌上的几道家常菜，或清爽，或鲜嫩，既满足了味蕾，也感受到了生活的真实脉动。
春天，是自然与生活的联系。
这个时候的每一餐，都在告诉我们，珍惜时光，珍惜当下的好味道。
