慢性肝炎患者在饮食上需要特别注意，以避免加重病情或影响治疗效果。以下是慢性肝炎患者应避免或限制摄入的食物：

1. 油腻、高脂肪食物：如肥肉、油炸食品（如炸鸡、薯条）、烧烤、腌制食品等。这些食物中的高脂肪和高热量会增加肝脏的代谢负担，不利于病情恢复。

2. 辛辣刺激性食物：如辣椒、生姜、大蒜、胡椒等，以及熏制肉类和咸菜。这些食物可能刺激胃肠道，影响肝脏的消化功能，甚至可能加重肝脏的炎症反应。

3. 坚硬、不易消化的食物：如坚果、牛肉干等。这些食物可能损伤胃黏膜或食管胃底静脉，导致消化道出血等并发症。

4. 含酒精的食物和饮料：酒精是肝脏的“毒药”，会直接损害肝细胞，加重肝炎病情。因此，患者应严格戒酒，并避免食用含有酒精的食物，如酒心巧克力等。

5. 高糖食物：如糖果、甜饮料、糕点、果酱、蜂蜜等。过多的糖分摄入会增加肝脏的负担，不利于病情的恢复。

6. 霉变食物：如霉变的花生、玉米等。这些食物中可能含有致肝毒性的霉菌毒素，对肝脏造成进一步的损害。

7. 部分寒凉食物：如冰淇淋、冰镇饮料等。这些食物可能刺激胃肠道，影响肝脏的消化功能。

8. 特定水果和食物：如柑橘、草莓、黄桃、李子、香蕉等水果，以及年糕、方便面等加工食品。这些食物在慢性肝炎患者的饮食中可能需要限制或避免，因为它们可能含有较高的糖分、添加剂或不易消化的成分。

慢性肝炎患者应保持均衡饮食，多吃新鲜蔬菜、水果和富含优质蛋白的食物，如豆腐、豆浆、鱼肉等。同时，要注意戒烟、戒酒，避免过度劳累和情绪波动，以减轻肝脏的负担，促进病情的恢复。在饮食调整的过程中，可以根据自身情况和医生建议进行调整。