最近一段时间，蔬菜市场上大棚蔬菜也开始陆陆续续的上市了，虽然冬天已经来了，但是大家也逐渐发现冬天的蔬菜其实并没有大家想象中的那么多， 毕竟春夏秋三季所成熟的蔬菜品种实在是太多了，在冬天几乎就是萝卜和白菜为主，反正就是白菜萝卜萝卜白菜的，这时候如果还在单一地吃着相同的蔬菜，就会觉得很乏味。

除了萝卜和白菜，我们还可以探索更多的蔬菜，而这其中有一种蔬菜也成为了“凤尾菜”， 也就是莴苣的叶子，莴苣的尖，其实它的名字和外表都非常的有特点，长得像凤尾一样，所以得名凤尾菜。

莴苣尖比莴苣的果肉部分更脆嫩，味道更甜，营养价值更高，所以冬天经常吃莴苣尖就相当于给我们的身体吃下了一颗营养丸，拥有多种维生素和矿物质，能让我们的抵抗力得到提升，而且莴苣尖还有清热降火的功效，冬天多吃一些也有助于提高我们的抵抗力哦。

莴苣尖的秘密

莴苣尖的营养价值不容小觑

莴苣尖是莴苣的嫩叶和花序，外表呈绿色，形似凤尾，莴苣尖含有丰富的钙、维生素K和膳食纤维，常食对强健骨骼、促进消化有益，在我们平时吃莴苣的时候，也许都会将莴苣的叶子扔掉，但其实莴苣的叶子比莴苣的根茎部分营养价值更高，含钙量更多，一不小心就会错过了！

莴苣尖的健康功效

莴苣叶含钙丰富，银镉，镉镉，铬镉等多种维生素和矿物质，具有提高抵抗力的效果。莴苣尖的叶子和尖端都是可以食用的 ，莴苣叶中还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、K以及钙、镁、铁等矿物质，这些营养成分对骨骼健康、免疫系统和心血管等方面有很好的促进作用。

冬天多吃凤尾菜，有3个好处

第一功效：清热降火，适合脾虚人群

莴苣尖具有清热降火的作用，适合脾虚、湿热体质的人群食用，在冬天，由于气温较低，人体的新陈代谢会减缓，容易出现体内湿气重和热量过剩的情况， 此时，食用莴苣尖可以帮助清除体内的湿气和热量，维持身体的平衡和健康。

第二功效：健脾开胃，消化不良吃凤尾菜更佳

冬天很喜欢吃火锅，但火锅虽然好吃，却容易让人消化不良。食用莴苣尖还可以帮助消化，减轻食欲不振的症状，因此， 在冬天，如果你有食欲不振或消化不良的情况，不妨多吃一些莴苣尖，帮助消化、健脾开胃。

第三功效：提高抵抗力，莴苣叶是你的强力后盾

莴苣尖含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素C、钙、磷等，这些营养成分不仅能提供身体所需的能量和养分，还能增强身体的免疫力，提高抵抗力，在冬季，抵抗力降低很容易生病，食用富含营养的莴苣尖可以帮助补充身体所需的营养，提高抵抗力，增强身体的免疫力。

“白灼凤尾菜”做法简单，营养美味快来试试吧

>>>食材准备：莴苣尖，蒜蓉，生抽，红油，食盐，食用油

>>>制作步骤：

第一步：洗菜，去蒂，切段备用

莴苣尖先清洗干净，再将末端的蒂去掉，切成小段备用

第二步：烧水焯莴苣尖，迅速捞出控水

再将水烧开，水开之后，放入莴苣尖焯水，焯水的时间一般在1分钟左右就可以，焯水完成之后马上捞出，控水，避免影响口感。

第三步：制作蒜蓉酱油，浇在莴苣尖上

将准备好的蒜蓉放入碗中，加入食盐，加入生抽，调拌均匀，这个蒜蓉可以根据自己的喜好加入，比如酱油可以换成香醋等，味道也很不错。

第四步：加入红油拌匀，最后再撒上香葱

最后加入红油，拌匀之后就可以盛盘吃了，红油的加入让莴苣尖的颜色变得更诱人，吃起来味道也会更香，喜欢的话还可以撒点香葱提鲜哦。

>>>餐桌小贴士

莴苣尖焯水前提前清洗干净，去掉农药残留；

莴苣尖焯水的时间不要太长，否则容易失去嫩脆的口感，同时焯水后需要迅速捞出并控水，以保持口感。

莴苣尖口感鲜嫩脆爽，拥有独特的清香味，深受大家的喜爱，莴苣尖的食用也相当简单，除了简单的冷拌还可以炒鸡蛋，做汤等，在这里还推荐大家给莴苣尖换个新做法，做成白灼翅翅尖，味道爽口不腻，来尝试一下吧。

冬天吃蔬菜买蔬菜的时候，大家可以多关注一下莴苣尖这款食材，毕竟莴苣尖是冬季最适合食用的蔬菜之一，如果你还在烦恼冬季吃什么蔬菜，不妨多吃莴苣尖，上面这些吃法简单易学，不妨来试试吧。