春天到了，喜欢吃蘸酱菜的东北人有口福了
以下是一些常见的东北春天的蘸酱菜：
1婆婆丁（蒲公英）：富含维生素和矿物质，有着浓浓的山野清香，洗净后直接蘸酱吃，微微的苦味能让人感受到春天田野的气息。
2- 小根蒜：鳞茎白净透明，叶苗青秀鲜灵，食之脆嫩，香气浓郁，生吃口感清脆，带着一定的辛辣味道，能很好地刺激食欲。
3- 柳蒿芽：有特殊的香味，食用时需要先焯水去掉冲味，突出其鲜劲儿，蘸酱吃别有一番风味。
4- 刺五加：其嫩茎可以用来蘸酱，口感鲜嫩，具有独特的清香，还具有一定的药用价值，有补中益气、补肾安神等功效。
5- 曲麻菜：口感脆生生的，味道微苦，具有清热解毒、凉血止血等作用，蘸上大酱，苦中带香，非常开胃。
6- 旱黄瓜：表皮带着淡淡的绒毛，没有普通黄瓜那般光滑，但有着独特的清香，口感清脆，水分充足，无论是直接蘸酱，还是搭配干豆腐卷起来吃，都十分爽口。
7- 水萝卜：通常指樱桃萝卜等小型萝卜，颜色鲜艳，口感清甜，微微带着一丝辣味，为蘸酱菜增添了丰富的口感层次
。
8- 小葱：葱香浓郁，与大酱融合后，味道醇厚，从清水中捞出的小葱翠绿欲滴，根根精神，抓一两棵蘸上大酱放入口中，清新翠嫩且略带丝丝辛辣，让人食欲大增。
9- 干豆腐：可切成宽条，卷入各种蔬菜，再蘸上大酱，一口咬下去，满满的都是满足感，是东北蘸酱菜中的“百搭神器”。
10- 生菜：常见的有球形生菜、叶用生菜等，叶片鲜嫩，口感清甜，可直接蘸酱吃，也能用于制作饭包，搭配花生米、小香葱、土豆泥、鸡蛋酱等，味道丰富。
