突然一阵电话铃声响起，喂你好我是老爷子啊，我哈哈一笑，老爷子终于来电话了。
老爷子说：“小丫头，我的桃金娘酒，快喝完了，快点帮我再泡一坛，老爷子请你来北京四合院吃烤鸭，吃个够。”
我连忙说：“得了您这个大首长，那有什么闲工夫请我吃烤鸭，我帮您亲手制作，一坛纯天然的桃金娘酒就是了，请客就不必了……”
听到老爷子熟悉的声音，我很高兴，于是今天上山去寻找当地人称为“稔子”的小果实。
老爷子今年85岁高龄了，在大学教了一辈子的枪法，有一次我到学校观看他的教学，只见老爷子拿起“家伙”，瞄准都不用，伸手之间把百米之内的一条小棉线击落了，可谓百发百中。他现在退休闲在家里，身体依然非常硬朗，老人家没有什么爱好，每顿就喜欢小酌一杯酒。
去年泡了一坛桃金娘酒，他舍不得喝，非要我们过去他才拿来喝，平时把它视为珍宝般收藏起来，只有贵客来了才愿意拿出来倒少量喝。视桃金娘酒为宝贝般，每天都要拿出来看看美酒的色泽变化，这下子院子里的李老头羡慕不已。
桃金娘酒的传统古法制作方法有三种，生果浸泡法、干果浸泡法、自然发酵法这是民间常用的酿桃金娘酒的做法，桃金娘酒醇厚甘甜，带有浓郁的果香味而著称。
接近下午3点的时候，第一次来到这座小山林，一开始不知道有没有稔子，上山后才发现长满了稔子树，一棵棵挂满了果实，青绿红紫都有少部分紫色的果子。外紫内赤，食之甜软，还有末熟呈红色的，稔子熟透会由红变紫色，青绿色还没熟是不能吃的。
稔子从古代就被人们所喜爱，古人对这种小稔子情有独钟，北宋时期诗人苏轼这样记载稔子：“如芍药而小，红鲜可爱，朴薮丛生。”明代《琼台录》中记载：“倒粘子，可酿酒。逋逃匿野者食之，又名逃军粮。
广东古代民歌更是把稔子，比喻为美丽的女子：“携手南山阳，采花香满筐。妾爱留求子，郎爱桃金娘。”可见小小稔子是多么受欢迎。
今天天气晴朗，走进绿油油的山林，沿路的风景野花野草，格外引人注目。沿途把稔子采摘下来，不知不觉间，天就要黑下来了，夜幕逐渐降临，这时候慢慢看不清稔子是熟的还是生的了。
这样灰蒙蒙的天色，很难再采摘到漂亮的果子了，迫不得已只好下山回家，今天也是收获满满地采到一大袋稔子。
第二天早上醒来，发现稔子很多从红变成了紫色，稔子放了一个晚上又成熟了很多，拿起了几颗往嘴里塞，非常鲜甜美味，越成熟味道越是甜甜的。
接下来就开始忙碌起来，用最简单的方法解决，做起了稔子酒，稔子酒做法有这三种：
生果浸泡法：
把稔子洗净晾干，取玻璃或者陶瓷容器，用开水烫一下沥干水分，把处理好的稔子倒入容器内，加入50度的白酒浸泡，最后加入少许冰糖，密封好瓶盖存阴凉通风处，浸泡30天左右即可享用。
干果浸泡法：
把稔子用清水洗净，经过三蒸三晒，让稔子晒干，然后把稔子倒入干净容器里，加入红枣、枸杞、高度白酒浸泡，浸泡约30天即成。
自然发酵法：
稔子用水洗净，把稔子拿到蒸锅上蒸熟、捣碎、放凉，按一定的比例拌入甜酒曲，装入酒坛中密封坛盖，自然发酵三天即成。这种做法就像做醪糟、甜米酒一样的工艺流程。
这瓶稔子酒是用最简单方便的生浸泡法，浸泡出的一坛果子酒，这也是最常用的制作方方法，手工古法制作的稔子酒，泡30天就可以喝了，这坛美酒己经浸泡好，香味浓郁、色泽金黄，入口醇厚甘甜。这时让我想起了，诗仙李白的诗句：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”
这样制作纯天然的稔子酒，你喝过吗？欢迎在评论区留言转发。
