她是国家历史文化名城，素有“江南福地”的美誉，是吴文化发祥地之一；

她地处苏州和无锡之间，是“首批长三角高铁旅游小城”里唯一上榜的苏州城市；

她源远流长的水乡文化滋养了得天独厚的美食基因，连《风味人间》都曾来拍摄过。

她便是不可多得的绝世宝藏地：江苏·常熟。

常熟，简称“虞”，得名于十里虞山。这里不仅风景秀美，人文历史古迹众多，还是一座常被忽略的美食小城。

在常熟的美食王国里，有极具本地特色的常熟菜，有以丰盛浇头闻名的汤面，有精巧好吃的苏式糕点，还有各种春日限定美食也将轮番登场。

春天的常熟，各种时令美食将悉数上市，水嫩爆汁的春笋，堪比嫩肉的野生蕈，清新可口的草头……每一样都是当季最好的食材。

01.蕈(xùn)油面

蕈油面是江苏常熟传统的特色面点，有"素中之王"之称。

蕈是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。用蕈油作为面"浇头"的蕈油面，既有肉的香嫩，又有野味的鲜美。

店铺推荐：兴福老面馆、望岳楼老面馆

02.炒浇面

炒浇面，以炒制的浇头浇面而得名，堪称苏式面的天花板。

浇头的种类非常丰富，鳝糊、焖肉、肥肠、生煎大排、雪菜黄鱼……炒出来的汤汁格外鲜美，细面弹牙吸味，大块肉简直无敌香。

店铺推荐：含晖面馆

03.腌笃鲜

腌笃鲜主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。各地食材上可能会有不同，但基本包含春笋、猪肉、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等。

喝一口，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，即使吃到底，也意犹未尽。

店铺推荐：得意楼蒸菜馆、庆江南苏帮菜

常熟菜属于苏帮菜，用料多取自河湖鲜货，制作一般采用蒸煨的方法，成菜软烂适口，清淡鲜美，原汁原味。

01.叫花鸡

叫花鸡的做法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，腌好的鸡，肚里塞上火腿丁、干贝丝、香菇……刷一层料汁，用猪油网和荷叶包裹，外层抹上封缸泥，烤4小时。

烤好的叫花鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻，一口下去板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩。

推荐店铺：王四食品

02.爊锅油鸡

爊锅油鸡迄今已有百余年历史，它选用优质草三黄鸡制作而成，斩切装盆，浇上油卤，香气透骨、色泽金黄，肉酥鲜美。

推荐店铺：王四酒家

03.沙家浜爊鸡

沙家浜爊鸡是常熟沙家浜小镇的一道特色菜，其油黄锃亮，香气扑鼻，吃起来嫩而不烂，丰腴肥美。

这里几乎家家户户都有一口祖传的爊锅，每逢过年过节，便会将宰杀鸡鸭，自制爊鸡。

04.大闸蟹

阳澄湖畔的常熟沙家浜是阳澄湖大闸蟹的主要产地。

这里的大闸蟹体大膘肥，青壳白肚。煮熟凝结，雌者呈金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。金秋九月，配着一壶黄酒，来上三两只大闸蟹，是常熟人的初秋必备。

05.爆鱼

爆鱼又称熏鱼，一般是用青鱼或草鱼洗净切大片，放调料腌制两三个小时，热锅油炸至金黄即可。炸好后充分浸入酱汁，味重浓郁，外酥里嫩，咸中带甜。

01.扯篷豆腐干

扯蓬豆腐干是把大块的方形的豆腐干两面改刀，用竹签扯开成船篷篷的形状，然后经晒干、油炸、煨煮后便大功告成，吃的时候再刷一层甜辣酱即可。

店铺推荐：常熟特色好婆豆腐干（他家的萝卜丝饼也好吃）

02.酒酿饼

酒酿饼是春季的时令点心，外观和小月饼相似，有荤、素之分，主要有玫瑰、豆沙、薄荷等口味。吃一口，酒香和清甜交融在一处，能唤醒一个春天的柔情。

店铺推荐：义源生、徐裕泰、桂鑫园、南婆糕团

03.冰葫芦

常熟冰葫芦，因其外观如冰霜洁白，形似葫芦而得名。

冰葫芦是用面粉、米粉作外壳，白糖、猪板油为馅，入锅炸熟，炸熟后撒上细的白糖粉即可。吃起来松软香脆，甜而不腻。

推荐店铺：王四酒家

04.煎团

煎团，就是油炸的鲜肉糯米团子，有点像苏州的油氽团子。

煎团的糯米皮外脆里糯，内层肉香四溢，吃的时候有“咔吱咔吱”的声音。

推荐店铺：钱记包子糕团

常熟地处苏南，这里各种精巧好吃的苏式糕点可以说和苏州一脉相承。

血糯糕，梅花糕，方糕，状元饼，双酿团，松花黄尚……每一样都值得品尝。

01.梅花糕

梅花糕因其形如梅花而得名。

它是将面浆倒入梅花形状的模具里，填进豆沙、水果、玫瑰等馅心，再撒上白糖、红绿丝、蜜枣，烤熟后入口甜而不腻，软脆适中。喜欢咸口的还可以选择肉馅的。

推荐店铺：梅花糕

02.百年同龢

常熟家喻户晓的百年老字号，店里的糕点不仅颜值高还好吃，这里重点推荐三款。

桂花栗子饼：它是桂花和栗子的结合，吃起来有满满的桂花清甜口感，很不错；

细沙乳酪：它的内馅非常细腻，还散发着乳酪的香气；

荷花酥：它是老牌苏式点心，外层是薄脆的口感，内馅分为咸蛋黄、豆沙和巧克力味。

03.松盛糕团店

这家也是常熟的老字号糕团店，坚持古法制作，可以吃到许多常熟的特色糕点。

双酿团：它一层是豆沙红糖包裹流心芝麻馅，外层糯米皮软糯，口感不错；

松花黄尚：算是本地特色，外层松花粉，内里红豆沙，口感甜甜蜜蜜；

三色条糕：血糯糕+桂花白米糕+玫瑰松糕的组合，吃起来QQ弹弹的；

血糯糕：它是用常熟特产鸭血糯制成，口感香甜，越嚼越香。

1.必游景点

常熟境内旅游景点不算多，主要以自然景观和人文历史古迹为主。

自然景观有：尚湖、虞山、沙家浜、龙殿、东吴国家森林公园；

人文古迹有：沙家浜革命历史纪念馆、黄公望墓、福民禅寺、太平天国石营遗址。

2.交通攻略

常熟境内没有机场，最便捷的到达方式是乘坐高铁或动车至常熟站，这也是大部分游客的选择。

春天的江南，无疑是一块旅行的宝藏地。

在大家抢着去淮扬苏锡等老牌旅行地踏春时，不如就来这座安逸的江南小城，早上赏着桃花海棠花，晚上游览尚湖湾的夜色，还可以品味舌尖上的春天。

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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