食材&配料：
白螺5只、毛豆仁半斤、猪肉馅200克、盐、鸡汁、白胡椒粉、花雕酒
制作步骤：
白螺去売取肉，肉一切二，清理干净备用。毛豆仁切碎，跟肉馅搅拌均匀，先调味然后把打葱姜水进去，加入一个鸡蛋清搅打均匀备用。然后平铺在盘子上，肉饼上气蒸12分钟。开盖摆上螺肉继续蒸3分钟，出锅把蒸出来的水倒掉，加入调好味道的清鸡汤即可。
香脆椒炒肥肠
食材&配料：
熟肥肠150克、小葱2克、香脆椒200克、酱油3克味精、鸡精、辣椒油4克、辣鲜露3克
制作步骤：
生肥肠处理干净，去掉里面的油，焯水后加炸好的葱、姜、二汤、底味，用高压上气压12分钟捞出备用。开盖后取出肥肠改刀，搅拌一点老抽上色，拌少许生粉，用高油温炸脆。锅给底油，放入香脆椒碎炒香，放入炸好的肥肠，用酱油、辣鲜露、味精、鸡精调味。淋入红油炒香装盘即可。葱香焗老南瓜
食材&配料：
老南瓜、大葱500克、蒜子500克、金龙鱼调和油
制作步骤：
老南瓜改刀成长方形备用。砂锅烧热,放入大量的油，先放入一半的葱蒜子，放一个竹篦子在上面，把南瓜放进去小火油炸炸到软糯为止。再放入另一半的葱、蒜子打底，摆盘即可。
