一茶一世界之:安徽出好茶,一次讲清楚六安瓜片、太平猴魁、的区别

悠然品茶 2024-05-11 04:51:24

六安瓜片

六安瓜片

1.我国10大名茶中,有4个来自安徽:

它们是:祁门红茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片。

2.安徽省内10大名茶是:

黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花。

3.「六安瓜片」与「太平猴魁」的区别:

1.相同之处:

①都属于绿茶。

②都来自于安徽省。

2.不同之处:

①原产地同省不同市:

「六安瓜片」:安徽省、六安市。

「太平猴魁」:安徽省、黄山市。

②工艺流程不同:

「六安瓜片」:

▷手炒工艺流程:分摊凉、生锅、熟锅、毛火、小火、拣剔、摊放、老火、整理、成品。

▷机炒工艺流程:分摊凉、杀青、揉捻、理条做型、初烘、拣剔、摊放、老火、整理、成品。

「太平猴魁」:拣尖、摊放、杀青(理条)、烘焙(做型)(分3次:头烘、2烘、足火3烘)、成品。

③采摘标准不同:

「六安瓜片」:采片1芽3叶初展~1芽3叶、扳片1芽3叶。

「太平猴魁」:1芽3~4叶。

④茶树品种不同:

「六安瓜片」:独山小叶种、齐头山中叶种、其他无性系、茶树良种。

「太平猴魁」:以大柿茶树为主、其他无性系、茶树良种。

⑤分类标准不同:

「六安瓜片」:

▷特级:精品级、特1级、特2级。

▷普通级:1~3级。

「太平猴魁」:

▷特级:极品级、特级。

▷普通级:1~3级。

⑥感官品质特征不同(精品级):

▷外形:

「六安瓜片」:瓜子形、背卷顺直、扁而平伏、匀齐、宝绿上霜、无漂叶。

「太平猴魁」:扁展挺直、魁伟壮实、2叶抱1芽、匀齐、毫多不显、苍绿匀润、部分主脉暗红。

▷汤色:

「六安瓜片」:嫩绿、清澈明亮。

「太平猴魁」:嫩绿、清澈明亮。

▷香气:

「六安瓜片」:花香高长。

「太平猴魁」:鲜灵高爽、兰花香持久。

▷滋味:

「六安瓜片」:鲜爽、醇厚、回甘。

「太平猴魁」:鲜爽醇厚、回味甘甜、独具“猴韵”。

▷叶底:

「六安瓜片」:柔嫩、黄绿、鲜活、匀齐。

「太平猴魁」:嫩匀肥壮、成朵、嫩黄绿鲜亮。

太平猴魁

太平猴魁

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