“进了腊月门，转眼就是年”，进入腊月以后，夜晚的大街小巷已经开始张灯结彩，商场里也变成了红彤彤的喜庆色彩，农历新年的味道也开始变得浓厚起来。

腊月是作为冬季里的最后一个月，这个月也是一年里最冷的一个月，这个时候海水的温度特别低，正是各种冷水海鲜肉质紧实肥美的时候，加上过年期间餐桌上也少不了海鲜，因此很多人喜欢囤点海鲜留到过年食用，或者趁着现在这些海鲜的大量上市多品尝一些。

海参和鲍鱼都是高档海鲜的代名词，不过现在的海参和鲍鱼都是养殖的，味道并不能说多可口，而且价钱还贵，不少人吃这两种海鲜其实就是图个面子。

腊月吃海鲜，建议大家：少吃海参鲍鱼，多吃4样，应季肥美还不贵。

文贝是近些年冬季海鲜市场上的新宠，这种大个的贝壳类海鲜，肉质脆嫩鲜甜，吃起来鲜香可口，尤其是腊月里正是其大量上市的时候。

推荐菜谱：小葱拌文贝

1.小葱摘洗干净后去根，去根后的小葱切成菱形段，文贝搓洗干净后备用。

2.把洗净的文贝入锅，加入料酒、盐和葱姜块，开火煮至文贝开口后关火。

3.把切好的小葱垫在盘底，煮好的文贝去壳取肉，用澄清后煮文贝的原汤涮洗一下，然后把文贝肉码放在小葱上，淋上用一品鲜酱油、白糖、香醋、盐和辣根调的料汁，拌匀后即可享用。

现在的文贝特别肥

每年冬季天冷的时候，都是大头宝这种小海鱼大量上市的时候，别看大头宝的个头不大，但是这种鱼的鱼肉细嫩鲜美，入口即化还没有什么小刺，因此这种小海鱼倍受大家的欢迎。

推荐菜谱：家焖大头宝

1.大头宝鱼去除鱼鳃和内脏，把头部里面的黑膜刮洗干净，在鱼身两侧改上一刀，然后整齐的码入盘中。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入一勺黄豆酱炒出香味，烹入料酒、白醋和一品鲜酱油后添汤，把码放好的鱼轻推入锅。

3.锅中加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖，焖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后撒入香菜段即可出锅享用。

“冷水的蛎子，热水的蛤”，要说腊月里不得不吃，以及味道最鲜美的海鲜，那么海蛎子肯定是榜上有名，海蛎子不仅有“海中牛奶”的美誉，还被称作“男人的加油站，女人的美容院”，寒冬腊月正是其最美味的时候。

推荐菜谱：海蛎子萝卜丝包子

1.白萝卜刮去老皮后清洗干净，然后擦成细丝，猪肉斩剁成馅后备用，新鲜的海蛎子肉捡去残渣洗净，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

2.锅中烧水，水开后下入萝卜丝，焯烫至萝卜丝变软后捞出过凉，过凉后的萝卜丝攥干水分后剁碎。

3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、十三香和蚝油搅拌均匀，然后加入攥干水分的萝卜丝，淋入花椒油和猪大油搅拌均匀。

4.面粉用开水烫过晾凉后揉成光滑的面团，下成剂子后擀成包子皮，先包入萝卜丝肉馅，封口时放入海蛎子，入蒸锅中蒸熟即可开锅享用。

每年的腊月都是赤贝这种大个的贝壳类海鲜上市的时候，赤贝肉颜色粉红，入口后脆嫩鲜甜，品质高的赤贝一直是制作刺身的好食材，这个季节的赤贝价格便宜但是味道鲜甜可口。

推荐菜谱：赤贝拌菠菜

1.鲜活的赤贝用小刀沿着壳壁豁开，去除外壳后取肉，去除赤贝的鳃和黑色内脏，加入盐搓洗干净后片成薄片。

2.锅中烧水，水在锅边冒小泡时把赤贝肉入锅，焯烫至打卷后迅速捞出过凉，把摘洗赶紧的菠菜也入锅焯烫后捞出过凉。

3.过凉后的菠菜攥干水分切成段码入盘中，上面码放上过凉后的赤贝肉，淋入用姜蒜末、辣鲜露、香醋、白糖、辣根和盐调的料汁，拌匀后即可享用。

寒冷的腊月正是食用一些冷水小海鲜的好时候，海参和鲍鱼虽然名声响亮，但是未必有以上4种应季肥美还不贵的海鲜美味，大家遇到了可别错过。