编者按：夜晚，是世界各地享受美食的黄金时段。无论是街头小吃、乡野佳肴、星级餐厅，在夜晚的帷幕下，空气与味道的摩擦是对食文化的深刻解读。深夜食堂里的人文关怀，夜市街区的幻彩霓虹，若是懂得食文化的美食家，对夜晚一定有特别的理解。近日，我们对中国食文化研究会副会长贾云峰进行了专访，让我们通过一篇文章，听他讲述关于夜的理解和故事。
正文：
夜，不仅仅是一种时间的存在，它是能触摸的温柔，是眼中闪烁的星辰，是耳畔低语的风，是心灵深处最真挚的共鸣。谈及与夜的不解之缘，著名城市品牌策划人贾云峰提及了伍迪·艾伦镜头下的《午夜巴黎》，那是一座用夜色编织的梦幻之城，让他魂牵梦绕。
在时光的织锦中，贾云峰这位跨界旅者与文化的智行者，早在二十年前就踏上了去往云贵高原的壮丽征途，他的步伐不仅仅是对大地的丈量，更是在心灵深处，与最烈的酒香共舞，与最野的风声共鸣，还在夜晚吟唱着自由不羁的旋律。
“我总是忍不住回想起那座城市的夜晚，灯光燃成的篝火，我坐在天台上，时光短促又漫长，风从我耳边流过带来整个世界的声音……”《龙族》一书里的城市，也是贾云峰一直在寻找的地方。
一、城市迫切需要穿越黑暗的窑变
当城市如同未完成的瓷器，而夜经济则是那精妙绝伦的火，在温度与氛围的微妙调控下，催生出一幅幅前所未有的商业图腾与消费景观，城市中的灯火便是城市生活的表达。贾云峰曾说“在这片现实与梦想的交界，我们既是谜一样的存在，也是解开自我奥秘的钥匙。”
还没谈起城市夜间文旅，贾云峰先提到了“黑暗效应”，在夜的掩护下，人们的防备悄然放下，安全感油然而生。夜，仿佛一位慈爱的画家，为每个人提供了一袭隐形斗篷，让我们敢于展现不为人知的一面，无需过分拘谨于白天的条条框框，从而拉近了心与心的距离。人如此，城市亦如此。
在一次考察中，贾云峰在建阳窑的炽热中，被那神秘的“窑变”工艺深深触动。在他看来，这不仅是泥土与火焰共舞的奇迹，更是城市与品牌和夜经济交织的一场绚烂盛宴，是一场关于光和热的城市“窑变”创新。
二、有种夜晚属于轻资产不夜城
夜，应是摒弃了永恒不变的陈规，追求着每一个瞬间的真实与奇趣。在贾云峰的构想中，城市的夜晚不仅是消费狂欢，更是情感与梦想的交流场，是一场为游客量身定制的“新奇乐”体验，让每一次的夜游之旅都成为心灵的深度触碰和灵魂的深刻对话。
2021年，在吉林省梅河口市，东北不夜城的出现，让贾云峰似乎找到了思念已久的“梦中之城”。这条规划全长533米，占地10660平方米，立足东北、面向全国，以精致国潮文化为主线，汇集古风古韵、关东风情、现代文化、互动美陈、智能夜游、衍生文创、景观打卡等诸多元素，一条复合型商业步行街，用灯火点燃了一座浓厚东北文化的“不夜之城”。
旅行不仅是地理上的迁徙，更是心灵的深呼吸，是对生命意义的深刻探索。正如贾云峰所说，艺术与旅游的交汇点，在于共同追寻那个关于生命本质的答案。文旅夜街区能让人们在现代生活的快节奏中，将最动人的情感、最难忘的邂逅、最深情的重逢……从夜色的温柔里剥离出来。
为此，贾云峰携团队对东北不夜城等开展深入研究，执意找出现象背后的理论与逻辑。在此过程中与“轻资产不夜城”的相关模型也被发现。
在贾云峰的奇幻理论织锦中，“本地生活学”犹如一幅细腻的风俗画，每一笔都蘸满了对人间烟火的深情。“城市聚场经济学”则是让每一座城市的夜晚都化身为璀璨的聚集之场。
三、用灯光点亮的夜间文旅新模式
作为中国文旅界的创新先锋，贾云峰始终保持着对未知的好奇与探索。他深知传统文旅街区所面临的重投资、轻运营、雷同化、见效慢等挑战，因此，他发现轻资产不夜城这一创新模式的特性，颠覆了传统认知，能够快速激发城市夜间旅游生机与活力。
从夜经济1.0的理论初探到2.0的深化提升，贾云峰始终走在时代前沿，用智慧与激情为旅游业绘制出一幅幅壮丽的蓝图。
2023年底，一本名为《夜经济新模式：轻资产不夜城点亮文商旅地》的图书成为行业爆款，这本由中国旅游出版社出品的图书，其主编正是贾云峰与“轻资产不夜城”模式创造者刘磊。新书面世之后，两个月内两次加印，围绕书中理论、实践、成果、案例、洞察等方面的成功之处，中国旅游出版社还特别邀请有关专家召开了座谈交流会。
除了东北不夜城之外，东平大宋不夜城、青岛明月山海间、象州梦幻夜、南宁之夜、“平湖山海几千重？”等，这些具有城市特色的轻资产不夜城街区，不断刷新贾云峰对“不夜之城”的思考。
在此基础上，贾云峰首次将导演学的深邃智慧巧妙融入不夜城的构建之中，结合刘磊及团队的经验提出“场域导演营销学”。这不仅是关于夜经济的又一次理论探索，它更像是一场心灵与空间的深度对话，预示着一个无限可能的新时代。
贾云峰深知，现代游客渴望的不仅仅是物质的满足，更是心灵的触动。他们不愿只是被动接受信息的“旁观者”，更希望成为这场夜经济盛宴的积极参与者和创造者。
“场域导演营销学”运用跨界思维，融合科技与艺术，让游客与创作者的身份界限模糊，共同编织出一个个令人难忘的故事，释放出比传统营销更为强大的情感密码，如同涟漪般，一波波推动着区域经济的繁荣与发展。
四、在生活的不远处有个“不夜之城”
对于轻资产不夜城，贾云峰有着独到见解。他认为，“不夜之城”是每个人心中那片可以卸下防备、展现真实的土地。在这里，没有世俗评判，只有纯粹的快乐与温暖。与家人、朋友紧紧相依，在“不夜之城”的灯火中漫步，那份简单而纯粹的幸福，足以驱散所有的疲惫与忧伤。
贾云峰曾说“历史的长河中，我们往往忽略了那些生动的细节与平凡的身影。但在‘不夜之城’里，每一个细微之处都承载着故事，每一盏灯火都照亮了一个普通人的梦想。”他希望用不夜城作为时代镜像，记录下那些被宏大历史叙述所遗漏的温暖与真实，让每一个普通人都能在不夜城中找到自己的位置，感受到被看见、被记住的温暖。
贾云峰的言谈，轻如风，温如玉，在他疾流般的语速中，编织着一张张逻辑严密的思维之网，展现出独有的敏锐与深邃。
谈及文旅，贾云峰的话语中满含诗意与哲思。“策划，乃是解锁自然奥秘、重塑旅游灵魂的钥匙。”他如是说。在他看来，“读万卷书，行万里路”并非简单的二选一，而是相辅相成的人生哲学。
2024年，由贾云峰策划的《不夜之城：夜经济新方法论访谈录》新书面世。多年来，贾云峰主编出品的图书近60本，此次讲述“不夜之城“，他有别于以往主编身份，以策划人的身份仿佛化身导演，让轻资产不夜城的创造者刘磊与唐王华展开对话。
五、夜晚的城市是另一种心灵疗愈
每一盏灯光背后，都有一段温馨的故事，都在诉说着这座城市的繁华与温情。贾云峰从《艺术创造论》中汲取灵感，深知自然与人生的每一次亲密对话，都能唤醒那份原始而纯粹的神秘感。他坚信，只要心怀敬畏，自然与人生的奥秘便不会枯竭，那份源自心灵深处的神秘感，将永远激荡着前行的动力。
今年8月，大世界基尼斯总部的两项“中国之最”在轻资产不夜城诞生，“平湖山海几千重？”内，总长765米的假山造型被认定为“累计最长的中国神话主题假山造型”；青岛明月山海间内，累计长度391米的壁画被认定为“累计最长的山海经主题三维壁画”。
人们不再满足于浅尝辄止的文化体验，而是渴望在旅途中寻找那份久违的纯粹与深度。正如贾云峰所言，旅行，是一场心灵的迁徙，是对“诗与远方”的无尽探索。面对信息洪流的冲击，他深知，唯有创新方能破局，而创意的种子需要如“不夜之城”的沃土。
在时间的长河中，贾云峰是永不停歇的“飞行诗人”，不停奔波在讲座和考察的路上。某个失眠的深夜，他意外发现了夜的治愈之力。他恍然大悟，正是这深邃的夜，为世人提供了心灵的避风港。没有了白昼的喧嚣，人们在夜的怀抱中找到了冷静的沉思、浪漫的邂逅、狂热的梦想、神秘的探索与无尽的期待。
“不夜之城”应该如何为游客带来身心疗愈？贾云峰深知好的文旅项目不仅要有扎实的文化底蕴，还应有非凡的创意，更需独具匠心的定位和差异化的策略。当文旅项目如同限量版的艺术品，就会让人一眼难忘，心生向往。
在贾云峰的哲学里，旅游品牌的营销是一场生动交响乐，它需要市场与产品的紧密协作，是在动态变化中不断寻找平衡的艺术。
“当我策划每一座城市时，我都将其视为一位拥有独特灵魂的旅人。”贾云峰的话语中充满了诗意与哲思，“每一个国家和地区，都是独一无二的故事书，而我在寻找的，是它们在这片广阔舞台上，最独特的那一抹色彩。我们面临的挑战，是如何在每一个难关的尽头，都能为市场量身打造那些既接地气又不失前瞻性的解决方案。这种不断探索、自我超越的过程，就像是穿越黑夜的冒险，每次成功都让人心潮澎湃。”
夜幕降临时，在星河下沉思，将所见所感编织成未来文旅项目的璀璨蓝图。在文旅的世界，贾云峰是一位编织梦境的艺术家，而一座座轻资产不夜城所创造的“不夜之城”，为梦幻的艺术创作提供了城市元素的背景和底色。
