孩子可算放寒假了，本以为能轻松点，结果每天一睁眼，我就为给他做啥早餐头疼。这孩子正值蹿个儿的关键时期，早餐要是吃不好，营养跟不上可不行。但寒假早上大家都想多赖床，太复杂的早餐，真没精力做。
今天我就来给给各位同样头疼早餐的妈妈们支几招，分享几道又营养又快手的接地气早餐，保证让孩子吃得开心，我们也做得省心！
1、黄瓜鸡蛋卷
这道鸡蛋卷做起来超级简单，也迅速只用五分钟的时间就能搞定。刚出锅的鸡蛋卷，外皮被煎得金黄酥脆，“咔嚓” 一声超带感 ，内里却像云朵般软嫩，口感清新爽口。再蘸上酸甜的番茄酱，吃起来太美味啦！我家孩子吃了一次就爱上了，连着吃了好几天都吃不腻。
【食材】
鸡蛋、黄瓜、胡萝卜
【做法】
1.把胡萝卜切碎，放到开水里焯一下水，让胡萝卜稍微软乎点，吃起来口感更好哦。
2.打上 3 个鸡蛋，再把胡萝卜碎放进去，黄瓜切成丁放进去。往碗里加点盐，搅拌让盐均匀地融进去。
3.锅热油，油不用太多哈，不然会腻。油热后，把鸡蛋液倒进去，让它均匀地铺在锅底。
4.用中小火慢慢煎，等到底部定型了，就可以从一边慢慢地把它卷起来，卷成一个卷儿。再把每一面都煎到金黄熟透，这样香喷喷的鸡蛋卷就完成啦
2、秘制小饭团
要是有人问我早餐吃啥，饭团必须榜上有名！家里有孩子的，这款清爽的黄瓜饭团更是绝佳选择！这一口咬下去，满满的都是料。 黄瓜的清爽滋味在嘴里散开，再加上浓郁的海苔香，孩子吃得开心，小嘴吧唧吧唧停不下来！
【食材】
米饭、黄瓜、午餐肉、玉米粒、海苔碎、沙拉酱
【做法】
1.把玉米先分成一粒粒的小玉米粒，然后煮熟捞出
2.锅内少油，下午餐肉煎至焦黄有香味散发出来。
3.碗中加入米饭、海苔碎、黄瓜、午餐肉、玉米粒，再加上少许的沙拉酱，搅拌均匀
4.用手揉成一个个小团子，好吃方便的饭团就完成啦。
3、鸡蛋面
是不是小孩都爱面条？我家孩子特别爱吃面条。我就喜欢给他做鸡蛋面，鸡蛋全是优质蛋白，孩子吃了蹿个儿快。面条是碳水，能快速给孩子补充能量，活力满满。做起来也简单，搭配上青菜随便煮煮，营养美味的面条几分钟就出锅，家长们早上也不用手忙脚乱。
【食材】
瘦肉、青菜、鸡蛋、面条
【做法】
1.先锅中少油，把鸡蛋煎至金黄色后备用
2.锅中放入肉末，加一点姜末（不用太多），炒香后捞出来
3.碗中放入鸡蛋，肉末，加上一勺葱花、一勺酱油和少量猪油
4.水开后放入面条，再加入青菜，把煮好的面条汤倒入锅中就大功告成啦
4、虾仁饼
虾仁饼简直就是新大陆！鲜嫩的虾仁搭配清爽可口的黄瓜，每一口都超满足。弹弹的虾肉在嘴里 “蹦迪”，那叫一个鲜香。我家孩子就特别爱吃这个，每次吃都要蘸上番茄酱 。这虾仁饼营养丰富，补钙效果一流，孩子吃着开心，我这当家长的也放心，赶紧给孩子安排上！
【食材】
虾仁、黄瓜、玉米淀粉10g、低筋淀粉10g
【做法】
1.黄瓜切成细丝，撒上点盐，腌个10分钟，让黄瓜出出水。时间一到，把水分挤干。
2.把虾仁、淀粉、面粉还有盐都加进去，拿筷子搅和匀了，搅到所有东西都粘一块儿那种。
3.搅好的面糊糊，用手或者勺子弄成一个个小圆饼，适中就好，这样煎出来口感最棒。
4.锅里倒点油，别太多。油热了把小饼放下去，小火慢慢煎。记得翻面，煎到两面都是金黄金黄的，拿筷子轻轻一戳，感觉里面熟了，那就可以了！
