蒜薹（蒜苔）也叫蒜毫，含有丰富的大蒜素，享有“天然青霉素”的美誉，其杀菌能力可达青霉素的十分之一。长期食用蒜薹对人体有诸多益处，例如抗菌消炎、降低血压、预防心脑血管疾病、提高免疫力、促进消化、抗氧化以及改善贫血状况。
【蒜苔炒肉丝】
食材准备: 蒜苔，猪里脊肉，葱姜蒜，小米辣。
做法:
①，里脊肉加入一勺生抽+半勺老抽+一勺料酒+-勺淀粉+半勺食用油腌制15分钟。②，锅内起热油，把肉丝倒入锅中，翻炒熟后，盛出备用。
③，爆香葱蒜泥小米辣，倒入蒜苔翻炒断生。肉丝倒入锅中，再加一勺蚝油两勺生抽翻炒均匀即可~
一荤一素，简单搭配，做法简单，健康营养百吃不厌，就是有点费米饭了！
【蒜苔木耳炒鸡蛋】
食材准备:蒜苔200克，鸡蛋2个，木耳1小把,小米椒。
做法:
1，调个料汁：少许糖十3勺生抽十半勺淀粉十小半碗清水调匀。
2，木耳提前泡发，蒜苔切段，鸡蛋打散炒熟盛出备用。
3，热少许底油加1勺郭县豆瓣酱炒出红油，放入蒜苔、木耳、小米椒翻炒至断生。
4，加入鸡蛋翻炒均匀，倒入调好的料汁旺火翻炒收汁即可。
低脂低卡的蒜苔木耳炒鸡蛋，家常快手下饭菜。喜欢的一定要试试哦！
【凉拌蒜苔】
酸脆开胃，清爽可口，解腻，没胃口的绝对可以尝一下哦！
食材准备：蒜苔、小米辣、大蒜、芝麻、辣椒面，花椒粒。
做法:
1，水开放入蒜苔焯水两分半捞出过冷水备用。
2、准备料汁:小米辣、蒜沫、芝麻、辣椒面花椒粒泼热油，加两勺生抽、4勺香醋、一勺蚝油、一勺半白糖、半勺麻油、一小勺盐、一小勺鸡精,搅拌均匀。
3、把蒜苔切成三段用牙签把每段分成4、5、6份细丝，完成后倒入料汁拌匀就可以开吃了。
