王女士平时工作比较忙，在劳累一天后喜欢做一顿美餐犒劳自己和家里人，但是白天工作的劳累加上做饭时的忙碌早就消耗了她一天的精力，于是到了洗碗的环节，她的拖延症就开始了。
虽然每次计划好了早上起来就清洗干净，但是真的到了第二天，王女士又着急赶着上班，于是往往前一天晚上的碗筷到了第二天晚上的时候才有时间清洗。
有一天，王女士突然感觉到小腹一阵不适，来回跑了很多趟厕所，头上的虚汗直流，这时王女士才意识到问题的严重性，赶紧去了医院。
医生对王女士的饮食前前后后做了分析，在对排除食材的问题后确定，罪魁祸首原来是泡在水池中的碗筷！看着满不在乎的王女士，医生一脸严肃的告诉她，这次还仅仅是腹泻的小毛病，如果长此以往，不排除整个家里人的患癌风险都会升高！
这可吓坏了王女士：同样是洗干净的碗筷，为什么隔了一天一下子就和癌症扯上关系了呢？
这两个洗碗的坏习惯，会让你后悔终生！首先，是关于微生物滋生的问题。对于大多数人来说，都喜欢用抹布去洗碗，而当一块抹布经常被用来清洁餐具表面时，虽然肉眼看不见，但是上面还是会残留很多细小的食物碎屑和油脂，它们会在潮湿的环境中成为微生物滋生的温床。
这些细菌和真菌在潮湿、温暖的环境中迅速繁殖，而其中一些微生物可能是致病性的，例如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌。大肠杆菌是一种常见的致病菌，它存在于人和动物的肠道中，并且在环境中也可能存在。
如果大肠杆菌从抹布传播到食物或者其他表面，可能导致食物中毒或交叉感染，上文中提到的王女士就是这种症状。
而大肠杆菌对人体带来的伤害远远不止于此，大肠杆菌的生长和代谢过程中产生的活性氧化物和自由基可以直接损伤DNA分子。
这些氧化性物质可以攻击DNA的碱基，导致单核苷酸修复错误或氧化损伤，这些损伤累积可能导致细胞突变和基因组不稳定性，从而增加癌症的风险。
此外，抹布上的金黄色葡萄球菌也是一种常见的致病菌，它可能分泌一些致癌物质，如肠毒素B。
肠毒素B与宿主细胞特定受体结合后，引发细胞内钙离子浓度升高、异常激活细胞信号通路，包括MAPK和PI3K信号通路，导致细胞损伤、炎症和细胞凋亡，最终间接增加癌症风险。因此，对于洗碗用的抹布我我们也要定期更换，以保证其干净清洁。
其次，如果水池中的水长时间不更换，可能会产生一些有害物质。
在长时间不更换水的环境下，水中的氨基有机物质（如残留的食物、微生物的分泌物等）提供了微生物繁殖所需的营养。此外，当将碗筷放置在水中时，往往会添加一些含有亚硝酸的消毒剂，当这两者长时间混合在一起时，氨基化合物与亚硝酸盐发生亚硝化反应。
而亚硝胺类化合物已被证实与多种癌症，尤其是胃癌和食道癌的发生相关联。
所以说，为了我们的健康，饭后建议及时将碗筷清洗出来，不要拖延，当然少用抹布也很关键；食品安全大过天，那么无论是自己的家中还是外面的餐馆，除了上述两点不要再犯，我们还需要怎么做，才能确保厨房的安全问题呢？
如何保证我们的厨房安全？首先，保持厨房干燥是确保食品安全和厨房环境健康的关键步骤之一。
从上文中我们可以得知：湿润的环境是微生物滋生和繁殖的理想场所。因此，为了保持厨房干燥，需要定期清洁水槽和排水管道，及时修复漏水问题。
保持厨房良好的通风，及时清除水滴和食物残渣。通过这些措施，可以有效减少湿气滞留，降低微生物滋生和繁殖的风险，从而确保食品安全和厨房环境的健康。
其次，要正确处理食品。
充分烹饪食品至适当温度是杀死细菌和其他有害微生物的关键，通常是摄氏75°C（华氏165°F）以上。对于一些喜欢 生吃海鲜的人群来说，避免生食能减少细菌和寄生虫的风险。
最后，正确存储食品是确保食品安全的另一个关键方面。
对于易腐食品如生肉、家禽和海鲜，必须放入冰箱储存，并与其他食品分开，以防止交叉污染。在储存剩余食物时，尽量将容器密封，同时在容器上标明保存日期，这样可以及时食用或处理食品，避免食物变质。如果做到这些，厨房中自然少了很多的安全隐患，那么患癌的风险也就相对降低啦！
日常生活中防癌小知识——合理晒太阳除了厨房的中的一些防范细节，还有哪一些生活中的知识是需要我们注意的呢？
晒太阳是一个很好的习惯，有助于我们骨骼的健康发展，但是如果做不好防护，很容易就会得皮肤癌！紫外线主要分为UVA、UVB和UVC三种类型，其中UVB和UVA是地球表面紫外线的主要组成部分。
UVB辐射主要作用于皮肤的表层，但也能穿透到真皮层。UVB可以引起DNA直接损伤，并激活细胞内的一系列反应，包括细胞凋亡（自我毁灭）和细胞增殖。这些反应可能导致DNA损伤，进而导致细胞突变，最终可能形成皮肤癌。
而UVA辐射穿透能力更强，能够深入皮肤，引起皮肤内部的损伤。
UVA也能导致DNA损伤，虽然其直接损害DNA的能力较弱，但通过诱导氧化应激和生成活性氧化物，可以间接导致DNA损伤和细胞突变，进而促进皮肤癌的发展。
除了紫外线直接对DNA的损害外，它们还能诱导皮肤细胞释放促炎性因子，引发炎症反应。长期的炎症状态也可能促进肿瘤的形成。
因此，预防皮肤癌的关键之一就是减少紫外线暴露，并采取防护措施保护皮肤。
对此，我们要尽量避免在阳光强烈的时段去进行户外活动，通常是上午10点到下午4点。因为这段时间内紫外线强度最高。
其次，在户外活动时应使用SPF至少为30的防晒霜，并且每隔2小时重新涂抹一次，以减少紫外线对皮肤的伤害。
此外，穿着长袖衣物、宽边帽和太阳镜等保护性服装，选择在阴凉处遮蔽，如树荫下或搭建遮阳伞，也是有效的防护措施。
最后，定期检查皮肤上是否有任何异常的斑点、痣或其他症状，及时发现并治疗皮肤病变可以防止潜在的皮肤癌的发展。通过这些预防措施，可以最大程度地减少长期暴露在紫外线下所带来的皮肤癌风险，保护皮肤健康。
