在茶友的世界里，绿茶是必不可少的；

安吉白茶很多人只闻其名，不知其味，在这里小云朵提示茶友，不要被名字误导，安吉白茶是绿茶，不是白茶！

海拔800米的高山之上，翠绿的茶山之中点缀一抹洁白，这就是安吉白茶，犹如山野间的云雾，让人心旷神怡。

为什么叫安吉白茶

安吉白茶鲜叶采摘为“白叶一号”，属于珍稀罕见的变异茶种，春季明前鲜叶多为白色，雨前转变为玉白绿脉色，夏至前为白绿相间的花叶，夏至后叶片为全绿，与一般绿茶无异。

安吉白茶有极其鲜明的特点，就是干茶成茶后遇水冲泡，叶底呈现玉白色。根据其特征命名为安吉白茶。

安吉白茶历史溯源

安吉白茶历史悠久，最早追溯为唐茶，自古以来植物白化就被誉为祥瑞之兆。

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。”自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白茶。因此，安吉的白茶，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。

安吉白茶工艺

安吉白茶使用绿茶工艺加工制作而成，属于绿茶，其工艺大概可分为：鲜叶采摘--摊青--杀青--理条搓条--摊凉--初烘--焙干--整理--装箱等加工方法；

根据烘焙工艺不同，可分为龙形和凤形；龙形为扁形炒青绿茶，干茶扁平光滑，挺直，嫩叶显玉色，匀整整齐。凤形为烘青绿茶，干茶条直显芽，芽头壮士，外观齐整，色泽嫩绿泛金边。

安吉白茶鉴赏

2024早春安吉白茶，绿茶中茶氨酸含量最高，被誉为“绿茶皇后”，色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，满满氨基酸，回味无穷，早春茶才有的浓浓花果香。

冲泡之后的安吉白茶，叶底呈现白玉色，豆香突出，真正的鸡汤般丝滑柔顺！

安吉白茶存放

安吉白茶存放与绿茶一样，密封后，春夏秋天存放在无异味的冰箱之中；寒冷地区的冬季可以存放干燥密封阴凉无异味的环境下。

安吉白茶挑选小技巧，茶是入口的东西，我们在挑选茶叶的时候，尽量选择有机茶，或者早春茶，这样能有效避免买到农残茶。

作为中国名茶之一，安吉白茶在漫长的岁月中积累了丰富的茶文化，从古至今，无数文人墨客为它写下诗词歌赋，每一片茶叶，都有属于自己的故事；

让我们在品茗的同时，一起感受茶叶文化，感悟人生的真谛。

-------------------

这里是小云朵说茶，每日为大家分享六大茶类知识！

原创不易，欢迎新老茶友关注点赞，一起进步共同学习，每条评论都认真回复。

有什么想要知道的茶知识，欢迎留言，随机抽取评论，做下期话题哦！

图片素材来源于网络，如有侵权，联系删除！