据媒体4月3日报道，四川成都一男子发视频称，3月27日晚上和老婆吃了凉拌皮蛋，第二天早上，二人开始上吐下泻、发高烧至39℃，腹痛到晕厥。次日俩人双双被送进急诊，查出是皮蛋引起的沙门氏菌感染，住院6天。
医生表示，“皮蛋中毒”的罪魁祸首是沙门氏菌，由于部分地区的饮食习俗，食用皮蛋时没有加热工序。“沙门氏菌不耐高温，食物中心温度达到70℃，持续5分钟就可以被杀死”。同时医生建议吃皮蛋请选择正规品牌、彻底清洗，建议充分加热后食用，如有不适，请及时就医。
新闻
多看点
2020年7月11日，四川成都市民蒲女士一家4人在吃晚饭后不久出现了恶心、腹泻、发热等症状，随后前往医院就诊。“皮蛋我吃过生的，吃过熟的，吃过隔夜的，唯独这一次家里4个大人吃了4个都拉肚子。”蒲女士表示，她丈夫的情况比较严重半夜的时候开始恶心，次日凌晨4点开始拉肚子出现发热症状体温高达40°C。
最终，经医生诊断，蒲女士一家是吃皮蛋引起的食物中毒！对此，蒲女士介绍，皮蛋是在外面菜市场买的，吃的时候也洗了，用青椒和醋那些拌的。
皮蛋导致的食物中毒有哪些症状？
如果皮蛋中毒该怎么办？
医生介绍：
皮蛋中毒的事情每年都在发生，特别是夏季。常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。发热往往比较普遍，而且是持续数天的高热，腹泻症状往往比较严重。
不过从评论可以看出
很多人似乎不爱煮熟吃
有网友说：
煮熟吃没有灵魂！
也有一些网友说
要么吃皮蛋瘦肉粥？上汤娃娃菜？
这些算煮熟了吧……
如果吃皮蛋引起中毒，
要立即进行催吐
并及时到医院就诊！
来源：红星新闻、大河报、都市频道、成都商报、扬子晚报
编辑：滕琳
天使长有梦
我是第一次听说吃皮蛋会中毒，我们公司的同事经常买皮蛋和青瓜做凉拌菜吃也没事，我个人认为应该是切皮蛋的刀和菜板没有处理好，一般来说做凉拌菜的刀和菜板都要先洗干净，再用开水烫过，才能做凉拌菜。
可口可乐忽
从小到大皮蛋都是凉拌吃的，哪有加热吃的，除非是皮蛋瘦肉粥
远隔山海.
恕我孤陋寡闻了，第一次听说皮蛋会中毒。我最喜欢吃原味，从不凉拌，切开就吃。
音乐之王
皮旦又背黑锅，从没听说皮旦孕煮熟吃，我还是第一次听说皮旦要吃熟的
不如归
我70岁了也没吃过熟皮蛋啊。真是白活了。不知怎么吃熟皮蛋啊！
雍忠多吵
我吃了几十年的烧椒皮蛋，就没有听说过会中毒[捂脸哭]长见识了
小雯子ME
皮蛋也可以炒青椒变蛋，把青椒和变蛋切碎的小的好吃
测试人员
我们这里吃皮蛋都不加热的，吃皮蛋中毒是腌皮蛋的生蛋污染造成的，不是皮蛋的错我再说一遍只要原料蛋合格吃皮蛋是不用再煮的！
泥融沙暖
我一年要搞几次有时候有些东西吃了马上就感觉腹部痛的不行了，有一次痛的登在马桶上汗水直流全身衣服湿完了，头发也湿透了，把那会过那又好了，反正就是不能吃不新鲜的东西，上次痛就是在外面买的那个牛肉煎饺吃了两个小时后就痛的不行了，登完厕所就好了，
听风吟的朽木
皮蛋跟鸡蛋一样需要在锅里煮，煮完之后过凉水放凉在食用
木妞儿
现在的皮蛋都是煮熟才能吃
李忘生
我今天晚上就凉拌皮蛋了，
贺天上山么
皮蛋要经常吃十个以上才能适应的。
爱金伯利
松花蛋和皮蛋是不一样的。
停·看·听
皮蛋不是被生石灰烧熟的吗？或者用其他方法烧熟的吗？吃之前还需要加热？没听说过啊[捂脸哭]
贴心朋友
谁家凉拌皮蛋还有烧五分钟啊
陆十一
第1次听说吃皮蛋需要加热[捂脸哭]
小尘尘v
吃凉拌皮蛋还要加热吗？[捂脸哭]第一次听说
淡淡花香
我一吃西红柿鸡蛋面肚子疼
淮淮
少吃皮蛋是有道理的。