一、黄焖鸡酱料制作
调料配比：
海天蚝油3000克
海天海鲜酱400克
欣和甜面酱300克
伊利家红烧酱料150克
料酒50克
味达美酱油1000克
鸡精200克
红薯淀粉80克
食用盐80克
白砂糖150克
嫩肉粉100克
乙基麦芽酚30克
鲜味王50克
香料粉15克
香料配比：
八角50克、小茴香15克、白芷42克、良姜50克、花椒25克、草蔻30克、砂仁6克、山奈12克、肉蔻20克、香叶20克、桂皮50克（所有香料按照比例打成粉）
注：
所有配料严格按照比例品牌调制，酱料调制均匀后，密封冷藏。
二、黄焖鸡米饭做法
食材准备：
鸡腿肉切块1000克
福建产干香菇切片（泡水后）35克
生姜片35克
黄焖鸡酱料200克
水900克
青、红椒片适量
操作流程：
1.取鸡腿肉1000 克切块后置于高压锅内，然后依次放入泡发香菇35克、鲜姜片35克、黄焖鸡酱料200克、水900克；
2.盖好高压锅锅盖，将高压锅中火（火焰不得超出高压锅底）加热至阀门喷气，开始计时6分钟，六分钟后关火，带气压稳定后，开启锅盖；
3.将压制好的鸡肉均匀分为3份，盛入砂锅中，并将汤汁分为三份加入砂锅中，中火烧制三到五分钟，待汤汁冒大泡后加入青、红椒片适量，待汤汁变浓成粘稠状关火。
三、黄焖豆腐做法
食材准备：
新鲜老豆腐750克
福建产干香菇切片（泡水后）35 克
生姜35克
黄焖鸡酱料150克
水800克
熟肉沫适量
青、红椒片适量
操作流程：
1.新鲜老豆腐750克切块后置于高压锅内，然后依次放入泡发香菇35克、鲜姜片35克、黄焖鸡酱料150克、水800克；
2.盖好高压锅锅盖，将高压锅中火（火焰不得超出高压锅底）加热至阀门喷气，开始计时3分钟，3分钟后关火，带气压稳定后，开启锅盖；
3.将压制好的豆腐均匀分为3份，盛入砂锅中，并将汤汁分为三份加人砂锅中，中火烧制三到五分钟，待汤汁冒大泡后加入青、红椒片适量，待汤汁变浓成粘稠状关火；
4.将炒好的肉沫均匀洒在豆腐上面即可。
四、黄焖排骨的做法
食材准备：
排骨（肋排）切块1000克
福建产干香菇切片（泡水后）35克
生姜片35 克
八角2颗
香叶3片
黄焖鸡酱料150克
水1000克
青、红椒片适量
操作流程：
1.取排骨 1000克切块后置于高压锅内，然后依次放人泡发香菇35克、鲜姜片35克、八角2颗、香叶3片、黄焖鸡酱料150克、水1000克；
2.盖好高压锅锅盖，将高压锅中火（火焰不得超出高压锅底）加热至阀门喷气，开始计时11分钟，11分钟后关火，带气压稳定后，开启锅盖；
3.将压制好的排骨均匀分为3份，盛入砂锅中，并将汤汁分为三份加入砂锅中，中火烧制三到五分钟，待汤汁冒大泡后加入青、红椒片适量，待汤汁变浓成粘稠状关火即可。
五、黄焖红烧肉的做法
食材准备：
带皮五花肉切小块750克
福建产干香菇切片（泡水后）35克
生姜片35克
八角2颗
香叶3片
黄焖鸡酱料150克
水900克
青、红椒片适量
操作流程：
1.取五花肉750克切块后置于高压锅内，然后依次放人泡发香菇35克、鲜姜片35克、八角2颗、香叶3片、黄焖鸡酱料150克、水900克；
2.盖好高压锅锅盖，将高压锅大火加热至阀门喷气，开始计时5分钟，再转小火3分钟后关火，气体散近才可开锅盖；
3.将压制好的五花肉分为3份，盛入砂锅中，并将汤汁分为三份加人砂锅中，中火烧制三到五分钟，待汤汁冒大泡后加入青、红椒片适量，待汤汁变浓成粘稠状关火。
