家长们一定要主要，含有这种食品添加剂的东西一定不能给家人吃！它已经被列入黑名单，但换个马甲又出来嚯嚯百姓了！

就是大名鼎鼎的反式脂肪酸。

正常的脂肪代谢需要3天，但反式脂肪酸的代谢需要1-2个月，就是说一旦吃进去，就很难排出来。

反式脂肪酸对人体健康有诸多不良影响，如增加心血管疾病和糖尿病风险、影响儿童神经系统发育、过度肥胖。

但配料表一般不会标注反式脂肪酸，它会以其他名字出现：

精炼植物油、氢化植物油、氢化大豆油、氢化棕榈油、起酥油、植物奶油、植物黄油、人造奶油、植脂末、代可可脂。

常见的含有反式脂肪酸的食品主要有以下几类：

一、烘焙食品

蛋糕：尤其是一些奶油蛋糕，为了使奶油更易于塑形和保持口感，常常会使用含反式脂肪酸的人造奶油。例如，一些生日蛋糕上的裱花奶油，颜色洁白、质地细腻，但其中可能含有较高含量的反式脂肪酸。

面包：部分面包在制作过程中会加入起酥油，以增加面包的酥脆口感和层次感。比如牛角面包、丹麦面包等起酥类面包，反式脂肪酸的含量可能相对较高。

二、油炸食品

炸鸡：快餐店的炸鸡在炸制过程中可能会使用反复加热的植物油，这些油在高温下容易产生反式脂肪酸。而且炸鸡的外皮通常经过油炸后变得酥脆，这也增加了反式脂肪酸的摄入风险。

薯条：薯条在炸制时也会用到植物油，经过高温油炸后，薯条中可能含有一定量的反式脂肪酸。特别是一些快餐店的薯条，由于炸制量大、油反复使用，反式脂肪酸的含量可能不容忽视。

三、零食类

巧克力：部分巧克力产品中会使用代可可脂，代可可脂是一种常见的反式脂肪酸来源。尤其是一些价格较为低廉的巧克力，为了降低成本，可能会大量使用代可可脂代替可可脂。

饼干：一些夹心饼干、威化饼干等为了增加口感的酥脆度和延长保质期，会添加起酥油或氢化植物油。例如，某些奶油夹心饼干，其夹心部分通常含有较多的反式脂肪酸。

四、速溶饮品

速溶咖啡：一些速溶咖啡中会添加植脂末来提升口感和奶香。植脂末中含有反式脂肪酸，长期饮用可能会增加反式脂肪酸的摄入。

奶茶粉：部分奶茶粉为了使冲调后的奶茶口感更加顺滑、浓郁，会加入植脂末等成分，从而含有反式脂肪酸。

五、其他食品

冰淇淋：一些冰淇淋为了使口感更加醇厚、质地更加细腻，会使用部分氢化植物油。特别是一些价格较低的冰淇淋产品，反式脂肪酸的含量可能相对较高。

方便面：方便面的面饼在油炸过程中可能会使用含有反式脂肪酸的油脂，而且调料包中的油脂也可能含有反式脂肪酸。