鸽子汤，这道滋补佳肴，营养丰富，味道鲜美，可是，你真的会炖吗？是不是总觉得少了点什么？别急，今天就来分享一些小妙招，让你轻松炖出一锅鲜美无比的鸽子汤！
新鲜乳鸽，汤鲜味美的关键
选鸽子，可得仔细！眼睛要清亮，羽毛光滑紧贴，肉质饱满有弹性，这样的乳鸽才新鲜。别小看这第一步，新鲜的鸽子，炖出来的汤，那味道才叫一个鲜美！ 那些看起来蔫巴巴的，或者羽毛蓬松的，就赶紧pass掉吧！
配料搭配，锦上添花
枸杞、红枣、姜片、葱段，这些都是常见的配料，简单易得。想让汤更滋补？可以加点淮山、当归等中药材，记得根据自己的体质和口味来选择哦！比如，体虚气弱的可以多加点当归，想补肾的可以加点黑豆。
细致准备，事半功倍
宰杀鸽子，可不是件容易的事儿，如果你不会，那就买现成的处理好的鸽子吧。记得要把鸽子的内脏、羽毛、脚爪都清理干净，然后用清水冲洗干净。配料也一样，要洗干净，中药材最好提前泡一下，这样更容易炖烂。
慢火细炖，成就美味
用砂锅或者炖盅来炖最好，保温性能好，能更好地锁住营养和味道，炖出来的汤更香浓。先大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢炖。时间嘛，根据鸽子的大小来定，一般小火炖个一两个小时就差不多了。中途要留意观察汤汁的变化，如果汤汁太少，可以适当加点开水。记住，不能着急！
火候掌握，恰到好处
火候太大了，容易把鸽子炖焦；火候太小了，炖不烂，所以火候的掌握很重要。建议根据鸽子的肉质来调整火候，如果鸽子肉质比较老，可以适当延长炖制时间。
清淡调味，原汁原味
鸽子汤，贵在原汁原味！调味宜清淡，盐和少量白胡椒粉就足够了。 千万别放太多调料，盖过了鸽子本身的鲜味就不好了！可以根据自己的喜好，加一点点料酒去腥，但记住，千万别放太多！
品尝调整，因人而异
炖好之后，先尝尝味道，再根据自己的口味进行微调。记住，调味要适度，不要喧宾夺主！
营养价值，滋补养生
鸽子汤营养丰富，富含蛋白质、氨基酸等多种营养物质，尤其适合病后恢复、产后调理、体质虚弱的人群。它具有补血、补气、滋阴润燥的功效。不过，也要注意适量食用哦！
最后，祝大家都能炖出一锅鲜美无比的鸽子汤！ 你有什么独家秘方？快来分享吧！
