春节团聚欢乐多,护肝小贴士助你健康过新年——合理摄入蛋白质

建中康康 2025-01-30 22:04:37
编者按:新春佳节,美食当前,但别忘了爱护你的“小心肝”!在这团圆欢聚的时刻,《国际肝病》特别邀请了首都医科大学附属北京佑安医院孔明教授,为大家带来新春肝健康小贴士。油腻饮食、蛋白质摄入、急救措施、酒水饮料、腌制食品……面对这些春节期间的饮食“雷区”,孔明教授将一一为大家“排雷”。让我们一起呵护肝健康、安心过大年! 春节团聚欢乐多,护肝小贴士助你健康过新年——合理摄入蛋白质 点击上方链接查看采访视频 蛋白质对每个人都非常重要,对肝病患者来说更是必不可缺的生命元素。春节期间,哪些食物是优质蛋白质的来源? 孔明教授:蛋白质与碳水化合物、脂肪共同组成了人体的三大主要热量来源,而蛋白质不仅是热量的来源,更是组织器官合成、代谢、修复、更新的基础,也是人体进行生命活动的重要基础。因此,我们要特别注重合理摄入蛋白质。 对于肝病患者而言,由于肝脏疾病可能影响蛋白的合成和代谢,所以更要适量摄入优质蛋白质。那么,哪些是优质蛋白质的来源呢? 乳制品,比如牛奶、酸奶,我们更推荐肝病患者摄入酸奶,因为酸奶更易于消化吸收,并且酸奶中的益生菌还有助于维持肠道菌群平衡和正常排便。 肉类,包括各种瘦肉和海鲜,无论是红肉还是白肉(不是肥肉),都是蛋白质的良好来源。 蛋类同样富含蛋白质。有些人经常说要去掉蛋黄,其实这并没有太大必要。正常成年人一天摄入1~2个全蛋是可以接受的,因为蛋黄里既含有优质脂肪,也含有丰富的蛋白质。 豆制品也是非常好的植物蛋白来源,比如豆浆、豆腐等。通过健康的烹饪方式,避免过多油脂,如油炸等,普通的豆制品都可以适当摄入。 但肝病患者,特别是肝硬化患者,以及以前发作过或有可能会发作肝性脑病的患者,需要注意蛋白质摄入的总量,不要超标。我们推荐少食多餐,这样可以把蛋白质分散到多餐中去,减轻肝脏的吸收和代谢负担,明显降低肝性脑病和高血氨的风险。
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