原创 豆酱酱 豆果美食 2024-06-05 07:04 北京
芒种是夏季的第三个节气,也是仲夏时节的开始。虽距离暑热难耐的三伏天还有段距离,但气温与雨水的增高,也预示着梅雨季的到来。这时的饮食需以清淡为宜,可适当多食用一些健脾化湿的食物。
By 豆果美食达人 拾味爸爸
今天,豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做鸭丝冬瓜羹。冬瓜和鸭肉都有助于利尿消肿,滋阴养肾,很适合梅雨季节这种湿气大的时候食用。但腹部冷痛、腹泻清稀、痛经、脾胃阴虚、有心血管病、肝肾疾病、肥胖、动脉硬化者人士不建议食用。
By 豆果美食达人 拾味爸爸
· 食 材 清 单 ·
鸭腿 1只
鲜香菇 2个
生姜 2片
干贝 10粒
虾仁 10只
冬瓜 200g
淀粉水 100g
玉米粒 20g
盐 2g
葱花 适量
· 做 法 ·
1.10粒干贝提前用清水泡发开。
2.把1只鸭腿和2片生姜倒入汤锅中,
中火煮约30分钟。
3.沥干后稍稍放凉。
4.去皮后,把鸭肉撕成丝备用。
5.香菇洗净切薄片。
6.冬瓜去皮后擦成细蓉。
7.在砂锅(或汤锅)中加入600~800g清水,
把泡发好的干贝放入。
8.倒入玉米粒、香菇片和冬瓜蓉,
煮至冬瓜蓉变得透明。
9.接着把虾仁和鸭肉倒入。
10.再倒入100g淀粉水和2g盐,
淀粉水可以用10g玉米淀粉(生粉)和清水勾兑,
加入淀粉水可以让汤汁变得浓稠。
11.继续中火煮至汤汁浓稠后关火,
撒上葱花。
12.赶紧尝一尝,是不是特别鲜美?
13.完成。