大家有没有发现一个现象，不知不觉中，泡面好像吃不起了，有的甚至贵得离谱，比外卖或者实体店吃饭还贵。

比如，康师傅前段时间推出的30年特别版泡面竟然卖到了50元一碗，还有30元一碗的统一满汉宴骨汤叉烧面，20元一碗的汤达人极味馆，就连以平价打天下的金麦郎都推出了59.9元六桶的泡面。而且不止新产品贵，老产品也没忘记涨价，像康师傅和统一的桶装面都已经从原来的4元涨到了4.5元，2元的袋装面也涨到了两2.8元，国外品牌的网红泡面就更不用说了。

泡面本来就是将就一下，图个方便，味道也一般般，讲究的不应该是便宜吗，这离谱的价格是个什么情况？

其实就是成本涨了，最近几年，泡面的主要原材料棕榈油、小麦、面粉和白砂糖的价格都出现了一定程度的上涨，所以成品泡面也就涨价了。但是，有时候原材料降价，也没见这些泡面便宜过呀，那是因为还有一个原因影响了价格。

另一个原因就是市场收缩，需要换个打法。在过去很多年，要是晚上不想做饭或者着急有事，大部分人会选择煮一碗泡面。可现在的选择就多了，可以点外卖、吃自热食品和预制菜等等，不仅也方便，相对来说比泡面也好吃。所以截止2022年，我国外卖行业的消费者规模已经达到了近6亿人，自热食品的消费额也超过了50亿，泡面的市场大幅下降，即使提升价格，净利润也会下降。

既然低利润的模式走不通了，那就搞消费升级，提高一下包装逼格趁机涨价，主打一个高端，赚富人的钱。比如，2016年成立的拉面说，一开始定位的就是高端市场，一盒就要18元；还有走国潮风的媛娘娘，一包火鸡面就是34.9元。

但话又说回来，这些所谓的高端泡面除了包装不一样，料包和肉多了那么一丢丢，和普通泡面还有什么区别？搞不明白的是，这些高端泡面卖的还真不错，从2016年开始，中高端泡面每年都在以17.1的增长速率快速扩张，虽然产量比不过低端泡面，但一包顶低端近十包，现在已经和低端泡面平分秋色了。

我就在想楼下的小面馆可以加新鲜的菜、蛋、肉，或者点个盖饭，即便宜又好吃，退一步，还有外卖、自热食品和预制菜可以选择。那你们评论区告诉我，买那些高端泡面的到底是哪些人？他们是怎么想的？讨论一下。

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