刘大爷今年58岁，是一名高血压患者，长期服用降压药，血压控制的还算可以。

前段时间，刘大爷的老伴赶早市买了点茴香和茼蒿回来，茴香做了茴香面，茼蒿直接清炒。刘大爷吃了一碗茴香面之后，想到医生跟他说要多吃蔬菜，加上老伴炒的茼蒿比较清淡，就把一盘子茼蒿也吃了下去。谁知刚吃完饭没多久，刘大爷正准备休息，突然感到一阵的头晕目眩、精神恍惚，好像下一秒就要倒在地上，坐着休息一阵也没有缓解。刘大爷不敢耽误，赶紧叫儿子把自己抬上车，送往医院。

到达医院后，医生给刘大爷测量了血压，血压竟高达180mmHg，好在医生给予了及时降压，刘大爷的症状这才有所缓解。

医生分析：刘大爷的血压之所以会陡然升高，很可能与他吃的茴香和茼蒿有关。

我们都知道，高血压患者要少吃盐，盐吃多了会升高血压，但很多人并不知道为什么盐会升高血压，这其实主要是由于盐里面的钠起了作用。钠有锁水作用，当身体摄入过多的钠时，血液中的水分就会增加，血容量增大，血液对血管的压力相继增大，血压就会升高，这在临床上叫做水钠潴留。除此之外，钠还可以激活血管紧张素等激素，使得血管收缩，同样会导致血压升高。

因此，导致血压升高的罪魁祸首并不是盐，而是盐中所含有的钠离子。

那很多人就会想到，蔬菜里含不含有钠呢？答案是肯定的，尤其是茼蒿和茴香这两种蔬菜。

茼蒿在古代又被称为“皇帝菜”，口感好，营养价值高。现代研究表明，茼蒿富含多种抗氧化物质和抗炎化合物，如茼蒿酮、槲皮素和黄酮类物质；富含多种人体必需的氨基酸，维生素以及钠、钾等矿物质元素，是一种难得的营养丰富的蔬菜。但要注意的是，高血压患者不宜多吃茼蒿，因为茼蒿中的钠含量很高，每100克茼蒿约含钠161.3毫克，相当于0.4克食盐，属于含钠量较高的蔬菜。换言之，吃太多的茼蒿，就相当于盐吃多了。

除了茼蒿之外，钠含量比较高的蔬菜还有茴香，每100克新鲜茴香含有186.3毫克的钠，这相当于大约0.5克的食盐；奶白菜，每100克奶白菜中含有170.2毫克的钠元素。对于这些蔬菜，高血压患者要谨慎食用，可以吃，但不要过量，另外炒的时候最好不要加盐。

与钠相对应的是钾，高血压患者应该多吃富含钾离子的食物，因为钾可以促进钠的排泄，帮助降低血压，含钾比较多的食物，例如豆类食物，毛豆、蚕豆、豌豆；菌类食物，金针菇、榛蘑、口蘑；薯类食物木薯、红薯等，都很适合高血压患者食用。

高血压患者想要安稳控制血压，除了按时服用降压药外，饮食习惯也要务必养成。除了高钠饮食之外，这几类食物，高血压患者在日常饮食中也要避开。

1、腌制类食物

例如泡菜、咸菜、咸鱼等，虽然它们都是美味可口的配菜，可如果你是一名高血压患者，还是尽量控制住自己的嘴，把这些菜拉入黑名单吧！因为食材在腌制的过程中都加入了大量的食盐，这对高血压患者来说，绝对是升高血压的一大祸害。

2、酱类食物

例如甜面酱、豆瓣酱、红烧酱等等，这些酱类食物的含钠量都比较高，可以称得上是“咸盐炸弹”，高血压患者要慎用，如果实在想吃，可以选择低钠酱或者自己做的无盐酱。

3、油炸类食物

例如炸鸡、炸薯条等，研究发现，油炸食品也是导致高血压的主要原因之一。另外，这种食物的高脂肪和钠含量对心血管健康尤其有害，会增加心脑血管疾病等并发症的发生风险。

4、加工肉类

例如熏肉、香肠、烤肉等，这些食物不仅钠含量高，还含有大量的脂肪，即使是没有高血压，也要限制这类食物的摄入，偶尔吃一次解解馋可以，但不宜频繁食用。