人们常说，“鸡，鸭，鱼”四大，鸭肉的蛋白质含量远远高于肉类的平均含量，其脂肪含量适中，且分布特别均匀，据此前专家介绍，鸭肉铁比猪肉和鸡肉高得多。它的含铁量是牛肉的两倍，是猪肉和鸡肉的四倍。它是贫血患者的最佳铁源。另外，鸭汤含有的维生素A和维生素B都是非常高档的，比其他肉多三到十倍，而鸭肉的营养也很丰富，如果每天可以吃1公斤的肉，那就是相当于吃2磅牛肉和4磅猪肉和鸡肉，这听起来令人难以置信，
那么，鸭都具备什么样的营养价值，食用后给我们带来的好处是什么？
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
酸菜鸭肉汤
材料：
鸭肉：半只、酸菜：1小颗、姜片：4-5片、麻油：2大匙、米酒：2大匙
把鸭子清洗干净，切成块
3.凉水下锅煮开捞起
4.姜切片，枸杞泡泡洗净，香葱洗净切末
5.热锅凉油，油热7成下鸭子翻炒出香味
6.加姜翻炒均匀
7.加水大火烧开
8.把鸭块倒进煲里，转小火炖20分钟左右
9.加酸菜鱼调料
10.再炖30分钟左右
11.加盐、枸杞
12.拌均匀炖几分钟，撒上香葱即可出锅
END
注意事项
用煲或者瓷器味道更鲜美，一定得小火慢煲
酸菜鱼调料包，味道已经很好了，不必加过多的香料
