近日，成都益都大道一家隆江猪脚饭工作人员的行为引发了广泛关注。网传视频中，该工作人员将垃圾桶里的汤汁用勺子盛到锅里，这一疑似回收地沟油的举动迅速在网络上传播开来。现场有不少人围观，大家对此纷纷表示震惊和担忧。此视频一经发布，便如同投入平静湖面的巨石，激起了千层浪。众多网友纷纷转发视频，对该餐馆的行为表示强烈谴责。大家都在担心，如果这些疑似地沟油的汤汁真的被用于烹饪食物，那么消费者的健康将面临极大的威胁。在当今社会，食品安全问题一直是人们关注的焦点。地沟油中含有大量有害物质，如重金属、细菌和致癌物质等，长期食用可能会导致各种健康问题，如肠胃疾病、肝脏损伤甚至癌症。此次事件的发生，无疑让人们对食品安全的信任再次受到了沉重打击。同时，也引发了人们对于餐饮行业监管力度的质疑。为何会出现这样的情况？监管部门是否存在失职？这些问题都亟待解答。
餐馆工作人员在面对记者询问时，表示正在处理事情，随后便挂断电话，且多次拨打均提示关机。而店主亲戚称，视频中的女子平时很节俭，应该是把油舀来卖的，并且她和回收油的老板有转账记录。然而，这种说法并不能消除公众的疑虑。即使真的是舀来卖，也不能确定这些油的去向和用途，更不能保证不会被非法利用于食品加工中。
高新区市场监管局在接到举报后，高度重视，迅速介入调查。执法人员第一时间前往现场核实情况，称若有违法行为一定会处理。这一行动体现了监管部门对食品安全问题的重视和严肃态度。据了解，地沟油的危害极大，长期食用可能会对人体健康造成严重影响。监管部门的及时介入，为保障公众的食品安全提供了有力支持。
在此次事件中，监管部门的行动至关重要。他们不仅要调查清楚涉事餐馆是否存在使用地沟油的违法行为，还要对整个餐饮行业进行全面排查，加强监管力度，确保类似事件不再发生。同时，也应加强对公众的食品安全教育，提高消费者的自我保护意识，让大家能够更好地辨别食品安全问题，共同维护舌尖上的安全。
据相关数据显示，地沟油中可能含有大量的重金属、细菌和致癌物质等有害物质。长期食用地沟油可能会导致肠胃疾病、肝脏损伤甚至癌症等健康问题。因此，打击地沟油的生产和使用，是保障公众健康的重要举措。监管部门应加大对违法使用地沟油行为的处罚力度，提高违法成本，让餐饮企业不敢、不能、不想使用地沟油。
成都铜元局火锅一门店相关人员因回收底油给顾客食用被判刑，这一案例为餐饮行业敲响了警钟。2024 年3月11日，成都高新区市场监管局收到投诉举报称高新区铜元局火锅店涉嫌使用回收油。3月13日，高新区市场监管局联合成都公安局高新分局对该火锅店开展联合执法检查。经询问，该店厨师以及后厨工作人员均当场承认将顾客食用后的火锅锅底油水分离后提取其中红油，经熬煮后用于制作新的火锅锅底供顾客食用。
高新区市场监管局随即立案调查，对店内涉及制作使用回收油的设备进行查封扣押，并将案件移送成都市公安局高新分局，公安机关立案侦查。2024 年9月3日，高新区市场监管局收到成都高新区人民法院《刑事判决书》，该判决书显示，高新区铜元局火锅店店长及店员等人在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，判处相关人员有期徒刑、罚金，禁止其五年内从事食品生产、销售及相关职业，并追缴违法所得。
同时，高新区铜元局火锅店使用回收油制作火锅锅底供顾客食用的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》及《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》的相关规定。成都市高新区市场监管局拟作出吊销其《食品经营许可证》、终身禁止相关人员从事食品生产经营管理工作并列入严重违法失信名单的行政处罚。
这一案例充分表明，使用地沟油等回收油的行为是严重违法且对消费者健康危害极大的。正如前面提到的成都益都大道隆江猪脚饭事件，无论涉事餐馆工作人员将疑似地沟油的汤汁用于何种目的，都引发了公众对食品安全的强烈担忧。这些案例提醒我们，监管部门必须加强对餐饮行业的监管力度，严厉打击违法使用地沟油的行为。餐饮企业也应以此为戒，严格遵守食品安全法律法规，确保消费者的饮食安全。只有这样，才能共同营造一个安全、放心的食品消费环境。
查看资质：消费者在选择餐馆时，应首先查看其是否具有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》。如《消费者如何选择卫生放心的餐馆？》中提到，选择有相关许可证的餐饮服务单位，是确保就餐安全的重要一步。
关注信誉等级：可以选择信誉等级较高的餐饮单位。部分地区推行餐饮服务单位监督公示制度，监管部门会根据餐馆的基础设施和食品安全状况评定信誉度等级，消费者应尽量到 “大笑”或“微笑”的餐馆就餐。
观察环境：选择透明厨房的餐馆，能够让消费者清楚地看见后厨内的画面，便于判断店铺的卫生情况。同时，注意店内肉眼可见的整洁程度、餐具卫生情况、消毒设备等。
了解收费情况：对于餐馆的各种收费项目要多留个心眼，如《律师时评 | 餐饮行业维权注意技巧及有关问题》中提到的小费收费、折扣和代金券、最低收费、定年夜饭、春节糖果和果盘收费、计量等问题，消费者就餐时一定要问清。特别是餐具费问题，要了解餐馆是否提供免费餐具，若收取餐具费，要明确其是否合法。
协商和解：如果在餐饮消费过程中遇到问题，消费者可以先与经营者协商和解，争取以友好的方式解决争议。
投诉举报：若协商无果，消费者可向有关行政部门投诉。依据《食品安全问题应该如何监督举报》等资料，消费者可向工商部门、食品药品监督局、产品质量监督局等进行举报。同时，建立健全食品安全举报奖励制度，鼓励公众积极参与食品安全监督。
法律诉讼：消费者还可以根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
食品安全关系到每一个人的健康，需要我们共同监督。呼吁广大消费者在享受美食的同时，提高自我保护意识，积极参与食品安全监督，共同营造一个安全、放心的食品消费环境。让我们携手努力，为舌尖上的安全保驾护航。
