分享几道年夜饭必备开胃菜，好吃好看好寓意，做法也非常简单，下面跟随视频一起看看吧。

1、松花蛋，两个鸡蛋煮6分钟，准备蒜末，小米椒，葱花，碗中加入食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀。

2、皮蛋和鸡蛋把外皮剥掉，切成小块。然后整齐的摆放大盘中，再把调的料汁浇上去，凉拌皮蛋就做好了。

1、鲤鱼打上花刀，往鱼背上撒一点食盐，给鲤鱼来个按摩，然后再倒入葱姜汁，能够去腥增香，腌制5分钟，碗中加入1勺面粉、2勺淀粉，一个鸡蛋，适量的清水搅拌成粘稠的糊状。然后倒入一点食用油，继续搅拌均匀。

2、小碗中加入番茄酱、白醋、白糖、清水，用勺子搅拌均匀，糖醋汁就调好了。鲤鱼已经腌好了，然后两面撒点面粉。

3、再把鲤鱼放入面糊中，温5成热，然后把鲤鱼放进去，用勺子浇一浇热油，让鲤鱼受热更加的均匀。炸至两面金黄后，先控油捞出，另起锅倒油。油热后倒入糖醋汁，汤汁变粘稠，然后淋入鲤鱼上，最后撒点熟芝麻，糖醋鲤鱼就做好了。

1、土豆切成薄片，加入一勺食盐，倒入适量的清水浸泡5分钟，把土豆片泡软。小碗中准备适量的番茄酱、食盐、白糖、白醋，用勺子充分的搅拌均匀，糖醋汁就调好了。

2、把泡软的土豆片裹一圈淀粉，然后把土豆片一层一层的卷起来。整理成一个玫瑰花瓣的形状，中间再用牙签固定上，油温5成热，把土豆玫瑰花放进去，炸至金黄酥脆即可控油捞出。

3、另起锅油热后倒入糖醋汁，开小火慢慢搅拌，搅拌熬至汤汁浓稠就可以了，然后淋在土豆上。

1、准备几个鸡蛋煮8分钟，过凉后扒掉鸡蛋的外壳，用小刀沿着鸡蛋清360°划一圈，然后把蛋清和蛋黄分离。

2、准备肉末，葱花，姜末放入肉馅里，加食盐、鸡精、五香粉、生抽，一个鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，搅匀后把肉馅放入蛋清里。蛋黄也用肉馅包裹起来。

3、油热后先把蛋黄肉球放进去，用筷子搅动搅动，再放入蛋清。即可控油捞出先装入盘中备用。准备半根葱白。蒜片，生姜片，大料。另起锅倒油，油热后放入葱姜蒜。炒香后倒入大料，倒入适量的清水、食盐、鸡精、十三香、白糖、生抽、老抽，用铲子搅拌均匀，煮开后倒入鸡蛋、肉球，焖煮8分钟，再整齐的摆入盘钟，汤汁再次煮开后，倒入淀粉水勾芡，搅拌至粘稠，然后淋入鸡蛋、肉球上再放点枸杞和葱花。