鲜虾粥 —— 舌尖上的温柔乡

配料清单：

- 新鲜大虾 若干只，取其肉留头待用

- 午餐肉 适量，切丁

- 干香菇 数枚，预先泡发

- 生菜 少许，切细丝

- 上等大米 一杯

- 风味辅料：葱、姜、盐、香油

烹饪流程：

1. 初备：

- 清洗大虾，细心剔除杂质，留下完整的虾仁与虾头分离。

- 干香菇泡软，切成薄片，备用。

- 大米提前用水浸泡，约半小时，以便更易吸收滋味。

- 午餐肉丁预备，生菜切细丝。

2. 虾头熬香：

- 热锅加油，放入葱段、姜片，激发香气。

- 继之加入虾头，煎至色泽金红，释放虾油。

- 加水煮沸后将虾头捞出。

3. 熬粥基础：

- 将浸好的大米入锅，与虾汤共煮，文火慢炖至粥质浓厚。

- 大概15分钟后，米粒开花，汤液黏稠，此时便离成功不远矣。

4. 合料调和：

- 放入午餐肉丁，融入香菇片，与粥同煮，增进层次风味。

- 加入虾仁，撒盐调味，轻轻搅动，让每一粒米都裹满海的味道。

- 点缀香油，提香增亮，营养与美味双丰收。

5. 锦上添花：

- 最后一刻，投入生菜丝，只需短暂一分半，留住翠绿清新。

- 火候恰到好处，既锁住养分，又保色美味。

6. 完美收尾：

- 灭火，静置片刻，让每一道食材自然融合，达到最佳口感。

美食提示：

- 熬粥时，需适时调整火力，保持温度适中，避免糊底。

- 香油点睛之笔，不宜过多，恰到好处方显其妙。

- 青菜后放，保留些许生脆，增加粥品层次感。