韭菜对环境适应能力强，既耐热又抗寒，对光照要求不严，是我国栽培范围最广的蔬菜之一。很多人喜欢在房前屋后、墙角、地埂栽上一些韭菜，想吃时可以随时采摘，它是有名的“懒人菜”，每年能进行多次收割，种植一次可以收割六、七年。但是在种植韭菜的过程中，很多人都发现韭菜收割后越长越弱，这其中很大原因就是韭菜收割不当造成的。

现在已经进入10月份，对于韭菜来说入冬前的管理特别重要，因为这直接关系着来年韭菜的产量和品质，那么10月后韭菜要做好哪些管理？接下来就一起来了解一下。

一、停止收割，蓄力过冬

“人需休养生息，韭菜亦需歇茬蓄力。”随着寒露的离去，韭菜的生长步伐逐渐放慢，这是自然给予的休息信号。此时，我们应当顺应韭菜的生长节奏，停止频繁的收割，给予它一段宁静的休眠期。所以，在冬前停止采割韭菜，减少韭菜地面茎叶生长对贮存在葫芦盘中的营养物质的消耗，是地下根茎安全越冬的重要保障；农谚“伏天韭驴不瞅，冬前韭要保留”，也对保留冬前韭作出经验性提醒。

二、清理田园，防治病虫害

“田园如脸面，干净才好看。”寒露过后，及时清理田园，将杂草、枯叶清除干净，既能让韭菜田看起来整洁美观，又能减少病虫害的越冬场所。同时，要注意观察韭菜是否有病虫害迹象，做到早发现、早治疗，确保韭菜健康成长。

三、适时施肥，增强抗寒能力

“庄稼若繁花，肥乃关键家”。在韭菜最后一次收割后，我们还需要施越冬肥，用来种植韭菜最好的农家肥有2种，分别是饼肥和羊粪，这两种农家肥增加土壤肥力的效果明显，有机质含量高。而韭菜耐肥能力强、本身需肥量大，施入饼肥或者羊粪后，非常有利于韭菜再生。给韭菜追施越冬肥，除了有利于韭菜来年再生外，而且还可以提高土壤的温度，非常有利于韭菜越冬。施肥时，要注意以下几点：

1.施肥时间不宜过晚，以免韭菜发生徒长。

2.施肥量要适中，过多会影响韭菜吸收，导致土壤浓度过大。

3.施肥后要及时浇水，促进肥料吸收和溶解。

四、浇透冻水，安全越冬

“水是庄稼血，冻水保过冬。”当土壤即将步入结冻阶段时，要给韭菜浇上一次透水，这水俗称“冻水”。这次浇水的作用是：

1.“冻水如被，温暖根系”，减轻土壤的冻结程度，提升土壤温度，有助于韭菜顺利越冬。

2.可以增加土壤中的水分含量，使土壤充分湿润，为韭菜越冬提供水分，有利于来年韭菜返青。

3.减少病虫害发生，浇“冻水”可以降低土壤中的病虫害基数。

五、入冬前培土，韭菜根茎温暖度冬

“土壤覆盖如棉被”，韭菜是一种跳根性植物，其根系会不断从鳞茎盘基部长出，时间久了韭菜的根系就会露出地表，露出地表的根系在长时间风吹日晒下很容易衰老，因此我们每年至少要对韭菜进行一次培土。培土时，要注意以下几点：

1.选择适宜的土壤，最好是用肥沃、疏松的土壤进行培土。

2.在为韭菜田进行培土养护时，需精心把握土层厚度，以3至5厘米为最佳。这样既足以抵挡寒风的侵袭，又不压迫韭菜的呼吸。过厚的土层不仅无益，反而影响其正常的生长节奏，可能阻碍韭菜的顺畅呼吸。

3.培土时避免厚薄不均，要均匀覆盖，以免影响韭菜的生长。

六、覆盖保护，保暖保湿

“穿上保暖衣，韭菜过冬没问题。”随着寒露节气的到来，天气也越来越冷，为了让韭菜田不受寒风的凌虐，可以在韭菜上覆盖上一层稻草或是玉米秸秆。注意以下几点：

1.覆盖物要透气，避免韭菜因缺氧而腐烂。

2.覆盖物要固定好，防止被风吹走。

3.覆盖物厚度要适中，既不会影响光照，又能保暖。

七、修剪韭叶，保留养分

“剪去枯黄叶，留下绿色宝。”在韭菜停止生长后，可以将地面上的枯黄叶片剪掉，只留下健康的绿色部分。这样做有以下好处：

1.让韭菜更好地积累养分，减少养分消耗。

2.提高通风透光性，有利于韭菜生长。

总的来说，进入10月份韭菜要陆续停止收割了，要想韭菜在来年春天长得好，那么我们就需要在此时好好管理，这样，韭菜就能安全过冬，来年也能长得黑亮又粗壮。韭菜的种植管理看似简单，但蕴含着大学问，地块选择、水肥管理、病虫害防治、田间管理都不能或缺，任何疏忽都可能造成韭菜产量下降，品质大打折扣，所以大家要做好韭菜的越冬管理，你学会了吗？