提问 互助君，我们得了乳腺癌后，吃发物是不是会引起复发转移啊？那像是鱼、羊肉……这些我是不是最好一口别吃？ 互助君 这应该是困扰姐妹们最多的饮食问题之一了，互助君整理了一些，闲暇时候来看看吧！ 01 专家说：乳腺癌患者和发物 厦门大学附属第一医院肿瘤内科曾茹主任表示： “发物”的意思主要是这种食物会诱发某些问题，“发”的是什么？这是很重要的。发冷、发风、发热，我们都要区别对待，不能一概而论。 如果你本身是阴虚火旺的体质，那么对于发热的羊肉、胡椒等食物就要慎重。 如果你是容易过敏的体质，对蛋白质特别敏感，那么你就要慎吃海鲜、鱼、虾等，这些被称为“发风”之物。 柿子、西瓜则是常见的发冷之物，即使在夏天也不能多吃，容易伤到脾胃。 炒花生、炒瓜子属于发燥之物，容易导致上火。 此外，平时要留意生活经验。如果你曾经吃了某物后“发”了，那你一定记得下次尽量避免去接触它。 02 这些食物，乳腺癌吃了更危险 首先，不得不提的是亚硝酸盐这个名词。虽然亚硝酸盐本身并不致癌，但在特定条件下，它会与食物中的氨基酸反应，生成名为亚硝胺的1类致癌物。 1.隔夜菜 叶菜的亚硝酸盐风险最高，特别是菠菜，炒熟后冷藏16小时或常温放置12小时后，亚硝酸盐含量均超过国家标准。根茎类其次，瓜果、茄果、豆类最低。因此，对于绿叶蔬菜，建议每次适量烹饪，一次性吃完为佳。 2.咸菜等腌制食品 腌制食品已被明确列为一类致癌物。咸菜和腌制品中往往含有较多的亚硝酸盐。腌制后7-15天内，亚硝酸盐含量最高，食用风险较大。建议3周后再食用，并可通过加入蒜、姜、辣椒等配料来降低亚硝酸盐含量。 3.腊肉和火腿肠等加工肉类 这些肉制品的配料表中常常出现“亚硝酸钠”这一成分。这是一种亚硝酸盐，能让肉保持鲜嫩并延长保质期，但长期摄入这些化学物质会增加患癌风险。 4.油条、烧烤等油炸食物类 油炸过程中会产生多种致癌物质，如丙烯酰胺、苯并芘等。这些物质在高温下破坏食物中的营养成分，并可能产生其他有害物质。 5.淋巴肉包子 相信乳腺癌姐妹们在挑选猪肉时都能慧眼识“猪”，但有些无良商家可能想鱼目混珠，比如将淋巴肉掺入鲜肉中做成包子。 姐妹们购买时肉馅口感。如感觉黏度异常，可能是淋巴肉。选择肉类时要注意颗粒感和腥臭味，提高警惕。 6.发霉、发苦的坚果 发苦，可能与霉变过程中产生的黄曲霉毒素有关。只需1毫克，就足以引发癌变的风险。 更令人担忧的是，黄曲霉毒素使用高温100℃进行长达20小时的灭菌处理，也不一定能够将其彻底清除。 一旦吃到这样的坚果，一定要立刻吐掉并漱口，千万不要因为舍不得而让健康受损。