“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。”
寒冷虽使人难耐，却也是自然之韵，季节之美。在冬季的尾声，我们迎来了二十四节气中的最后一个——大寒。它标志着严冬的极致，也预示着春天的临近。
今年的大寒在1月20日到来
今年大寒到来的具体时间是：2025年1月20日，农历腊月廿一，03:59:52。这一天，太阳将到达黄经300°，标志着一年中最寒冷的时期之一。根据传统的数九寒天计算，大寒正处于四九天的中后期，即冬至后的第四个九天。古语有云：“三九四九冰上走”，形象地描绘了这一时期天气的严寒。在北方，黄河以北地区积雪不化，寒风凛冽；而在南方，虽然气温相对温和，但也常常伴随着湿冷和阴雨天气。
什么是大寒？
大寒，作为二十四节气之一，是冬季的最后一个节气。它标志着冬季寒冷天气的极致，也预示着春天的临近。每年1月20日前后，当太阳到达黄经300°时，即为大寒。《授时通考·天时》引《三礼义宗》中提到：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这表明，大寒的寒冷程度往往超过小寒，成为一年中最冷的时期之一。
在大寒时节，寒潮南下频繁，带来大风、低温等恶劣天气。古时将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”即大寒节气可以孵小鸡了；鹰隼之类的猛禽正处于捕食能力极强的状态；水域中的冰一直冻到水中央，冰层最为坚实。这些自然现象，都是大寒节气的典型特征。
大寒节气的习俗
大寒节气，作为冬季的尾声，各地都有着丰富多彩的习俗活动。这些习俗不仅体现了人们对寒冷天气的应对，还寄托了人们对来年丰收、健康、团圆的美好期望。
在北方地区，大寒时节很多地方会在大寒时节吃饺子、喝腊八粥，以驱寒保暖、祈求来年的好运和丰收。吃饺子寓意着团圆和驱寒，而腊八粥则由多种粮食和干果组成，既能暖身又能补充营养。
在南方地区，大寒节气的习俗则更加侧重于温补和养生。羊肉在南方大寒时节被广泛食用，特别是在一些沿海地区，羊肉的温补效果被认为能够驱寒补气。此外，广东岭南地区还有大寒联合捉田鼠的习俗，此时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠穴显露出来，于是大寒成为集中灭鼠的重要时机。
除了饮食习俗外，大寒时节还有扫尘、糊窗等习俗。在大寒这一天，很多家庭会进行一次大扫除，俗称“扫尘”。这不仅是为了保持家中的清洁，还寄托着“除旧迎新”的寓意。而糊窗则是用新纸把旧窗户裱糊一下，既为了好看，也有“糊窗户，换吉祥”的美好寓意。
大寒节气的农事活动
大寒节气正值冬季农闲时期，但在不同的地区，仍然有着一些重要的农事活动。
在北方地区，由于田地已被冰雪覆盖，农活相对较少。但农民们会利用这一时期进行农田水利设施的检修和维护，为来年的春耕做好准备。同时，他们还会加强牲畜的防寒防冻工作，确保牲畜能够安全过冬。
在南方地区，大寒节气则是小麦、油菜等作物的重要管理时期。农民们会追施冬肥、做好防寒防冻工作，并加强病虫害的防治。此外，一些地区还会利用大寒时节的低温天气进行果树的修剪和整形工作，以促进果树的健康生长。
老话说“白天大寒穿秋衣，晚上大寒冻死牛”，今年大寒在哪？有啥预兆呢？
“白天大寒穿秋衣，晚上大寒冻死牛”这句老话形象地描绘了大寒节气的寒冷程度。它告诉我们，在大寒时节，白天的气温虽然较低，但还可以勉强穿上秋衣来应对；而到了晚上，气温则会急剧下降，甚至可能冷到足以冻死牛的程度。
那么，今年的大寒究竟有哪些预兆呢？首先，从气象学角度来看，大寒时节往往伴随着寒潮和冷空气的频繁南下。这使得气温急剧下降，带来大风、低温等恶劣天气。因此，我们可以预见，在今年的大寒时节，北方地区将出现大范围的降雪和结冰现象；而南方地区则可能出现持续的阴雨和湿冷天气。
此外，从农谚和民间传统来看，大寒时节的天气状况往往与来年的气候和收成密切相关。例如，“大寒见三白，农民衣食足”这句农谚就表明，如果大寒时节下雪很多，那么来年的农作物就能免遭虫灾、获得丰收。因此，我们可以期待，在今年的大寒时节如果出现较多的降雪天气，那么这将是一个好兆头，预示着来年的农业收成将会十分可观。
除此之外，还有一些农谚也可以预测大寒后接下来的天气。
小寒大寒不下雪，小暑大暑田开裂：如果小寒和大寒时节不下雪或降水较少，那么到了小暑和大暑时节，农田就可能出现干旱和开裂现象。这提醒我们，在大寒时节要密切关注天气状况，及时采取灌溉等措施以应对可能出现的干旱天气。
大寒猪屯湿，三月谷芽烂：如果大寒时节气温较低且湿度较大，那么到了来年三月，谷芽就可能因为受潮而腐烂。这提醒我们，在大寒时节要注意加强农作物的防寒防冻和通风除湿工作，以确保来年的农作物能够健康生长。
这些农谚和习俗，不仅是对大寒节气的生动描绘，更是人们对自然规律的深刻认识和智慧结晶。
