父亲在的时候每年过年都会炒花生。

父亲一辈子都喜欢吃花生，尤其喜欢吃炒过的或油炸的花生，他身体一直都不好，不光有三高而且还加上胆固醇也高，花生属于油性食品，医生建议他少吃或不吃，可他就是控制不住。

现在过年吃的带壳熟花生基本上都是买的，但是在以前家家都是在自己家炒的，每年快要过年的时候，父亲总是提前从街上买回来大半口袋的生花生，先在太阳底下晒几天，晒干后，在过年的前二三天晚上吃完饭，收拾完毕，父母就准备在柴火锅里开始炒花生，母亲烧火父亲先把锅刷洗干净，往锅里倒半锅干净的沙子，开始烧火，把沙子烧干烧热后再往锅里倒三分之一的花生，把锅里的花生全部都包裹在沙子里，让花生均匀受热，同时用锅铲一刻不停地翻动沙子以及花生，如果长时间不翻动，下面的花生就会糊了，这可是个体力活，只能让父亲来干，父亲不停地翻动沙子和花生，慢慢地花生开始发出噼里啪啦的爆炸声，伴随着锅铲摩擦锅底的声音，距离很远都能听得很一清二楚…

一锅花生炒的差不多后，父亲会吃几个尝尝，感觉熟的差不多了就会把锅里的热沙子和熟花生全部用锅铲铲到用柳条编的筐里，筐下面坐着个很大的铁盆，父母亲会抬着筐不停的摇晃，使沙子从筐的缝隙中漏下去，熟花生就会留在筐里，然后再把筐放在一边等花生自然冷却后再装进口袋。

父母抬着铁盆把里面的沙子再倒进锅里，再烧热，再倒进一半的生花生再继续炒，炒完再筛花生，再继续炒剩下的花生……

大半口袋花生炒好也需要差不多两个多小时，父亲干活一般不喊我和弟弟帮他干，他喜欢和母亲一起干活，这是因为父亲看不上我和弟弟干活时磨磨唧唧丢三落四的样子，每当他看到我和弟弟干活悠来晃去敷衍了事心不在焉的时候他总是忍不住破口大骂暴跳如雷，所以以前父亲也喊过几次我和弟弟帮他干活，我们总是害怕干不好被父亲骂，可越害怕越紧张就越干不好，父亲和我们一起干活自己心里也别扭，慢慢地他宁愿自己干或者喊母亲帮他，也就不再喊我们了，我和弟弟也乐的清闲自在吃现成的。

父亲炒花生的技术特别好，别人家炒的花生外壳表面有黑黑的痕迹，里面的花生米也有糊的，吃起来特别苦，而且吃过后嘴唇发黑，那是因为火烧大了或者炒的时候翻的不勤，但是父亲炒的时候几乎是一刻不停地在翻着，炒出来的花生从没有一粒是发黑糊了的，花生壳都是泛着淡淡的焦黄色，吃起来特别香，父亲习惯把炒花生称为“香花生”，他总是没事的时候就抓几把香花生坐在门口吃，用两根手指捏着花生的顶部一用力，只听啪的一声花生壳就开了，一剥往另一只手一倒手一搓，吹口气把花生米暗红色花生皮吹掉往嘴里一撂…

父亲每次都会一口气吃好几把花生，吃完拍拍手，弹弹身上的花生壳碎末和花生皮，地上留下一大堆花生壳，父亲回家拿笤帚簸箕自己再清扫干净。

前几年，父亲的病情越来越严重，住院的时候老是抱怨医院饭菜不好吃，木滋蜡味，吃不下去，我安慰他好好配合医院治疗，等身体好了我带他去吃有味的，后来出院后有一次我在外面买了一袋油炸花生米吃了一些，剩下的大半袋子被我随手扔在桌子上，下午下班回来饿了打算吃一点，却怎么找都没找到，肯定是被父亲吃了，因为在家里除了父亲没有人如此喜欢吃花生。

父亲已经离开我两年，从那以后我们再也吃不到那种焦黄色的花生，每到过年的时候家里嫌麻烦也不再费心费力去炒，都会去干货店或网上买炒好的花生，比父亲炒的花生更大更香，可我却很少想起来去吃，总感觉缺少些什么，也许缺少的就是那种属于父亲的味道…