休闲即食甜辣鸭翅的配方及工艺技术要点
图源：创客贴01、工艺流程原辅料验收→原料预处理→调卤→漂烫→卤制→干燥→包装→真空封口→高温杀菌→晾干→金属探测→检验
6种功能性固体饮料的配方和加工工艺
01、一种桑葚复合固体饮料的工艺一、工艺流程原料清洗→ 干燥→ 粉碎→ 提取→ 过滤→ 浓缩→ 调味→ 喷雾干燥→ 成品
红鱼西京渍切块加工工艺
随着人们生活水平的提高,对食品营养的重视度越来越高。鱼类历来是营养丰富的食品，而且味道鲜美,得到消费者的普遍喜爱。但是鱼
一种鲅鱼水饺馅料制备方法
水饺是我国的传统食品,荤陷就分很多种,而且食用各种花样繁多的水饺已成为人们生活中不可或缺的部分,随着社会经济的发展和人们
酸汤口味创新：传统风味与现代美食的完美交融
在中国美食地图上，酸汤以其独特的风味占据了一席之地。从贵州的山间村落到繁华都市的餐桌，酸汤以其悠久的历史和丰富的文化内涵
冻鲽鱼切身加工工艺
深海鲽鱼肉质细嫩,营养丰富,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,而且还富含大脑的主要组成成分DHA,经
烘焙中不让用脱氢乙酸钠，有什么好的替代防腐解决方案？
01、聚焦新形势：全面禁用！烘焙行业面临挑战脱氢乙酸及其钠盐是一种对酵母、霉菌和细菌的抑制效果最为显著的广谱食品防腐剂，
7月份预制菜大事件
图源：创客贴01、预制菜行业稳健增长精准投资应对新市场挑战2024年，预制菜行业整体呈现出稳健的增长态势。随着消费者对便
马步鱼(针鱼)加工工艺
马步鱼俗称大棒鱼，体细长。略呈圆柱形，一般体长17-24厘米、体重50-100克。上颌呈三角状片。长与宽相等，下颌延长成
一种章鱼面饼的加工方法
章鱼属软体动物门、头足纲,又称“蛸”、“望潮”,体短呈卵圆形,俗称“八爪鱼”。章鱼的营养丰富,是一种高蛋白低脂肪的低热量
红卤与白卤之外，卤水原来还有这些分类？
卤——这一古老的烹饪技艺，在我国各地发展出了各具特色的版本。从南至北，从东至西，卤水在每个角落都绽放出了独特的光彩，展现
红烧香酥金枪鱼罐头加工艺
图源：创客贴工艺流程原料验收→原料处理→盐渍→油炸-装罐→加调味液→真空封罐→验罐→杀菌→冷却→擦罐→保温试验→包装→成
柠檬风味盐酥鸡的加工工艺及配方
图源：创客贴01、工艺流程原料处理→滚揉→腌制→裹浆裹粉→预油炸→速冻→装袋→金属探测→装箱贮存。02、产品配方以原料肉
几种传统烹饪方式到工业化生产的转化
传统烹饪方式多种多样，有煎、炒、烹、炸、炖等，而在生产过程中，很多加工条件会受到热源、稳定性、产品结构等多方面影响，从而
鲅鱼片加工工艺·去腹刺
鲅鱼每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。除鲜食外，也可加工制作罐头和干品。肝含维生素A较高，
稀有塔格糖市场难拓展，竟受困与技术壁垒？
01、功能性甜味剂-塔格糖Ｄ－塔格糖属于稀有糖的一种，是具有低热量、降血糖、调节肠道菌群、抗龋齿等功能的新型功能性甜味剂
6种发酵饮料的加工工艺及配方
01、乳清发酵饮料的开发一、试验材料直投菌粉（嗜热链球菌、植物乳杆菌 LP28） 南京生合生物科技有限公司；乳清蛋白粉（
一种烤肠的配方及制备工艺
烤肠是运用现代西式肉制品加工技术，具有中国传统肉制品的风味的一种产品，是近年来肉制品中发展较快的香肠品种之一。本文分享一
预制流行味|酸辣风味的工业化拓展
在这个口味多元化的消费时代，像螺蛳粉、酸辣粉这类带有鲜明“重口味”特征的食品，近年来受到了食客们的热烈追捧。酸辣风味以其
18种食品杀菌技术及常见的误区
食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素—微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食
