章鱼属软体动物门、头足纲,又称“蛸”、“望潮”,体短呈卵圆形,俗称“八爪鱼”。章鱼的营养丰富,是一种高蛋白低脂肪的低热量
卤——这一古老的烹饪技艺，在我国各地发展出了各具特色的版本。从南至北，从东至西，卤水在每个角落都绽放出了独特的光彩，展现
图源：创客贴工艺流程原料验收→原料处理→盐渍→油炸-装罐→加调味液→真空封罐→验罐→杀菌→冷却→擦罐→保温试验→包装→成
图源：创客贴01、工艺流程原料处理→滚揉→腌制→裹浆裹粉→预油炸→速冻→装袋→金属探测→装箱贮存。02、产品配方以原料肉
传统烹饪方式多种多样，有煎、炒、烹、炸、炖等，而在生产过程中，很多加工条件会受到热源、稳定性、产品结构等多方面影响，从而
鲅鱼每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。除鲜食外，也可加工制作罐头和干品。肝含维生素A较高，
01、功能性甜味剂-塔格糖Ｄ－塔格糖属于稀有糖的一种，是具有低热量、降血糖、调节肠道菌群、抗龋齿等功能的新型功能性甜味剂
01、乳清发酵饮料的开发一、试验材料直投菌粉（嗜热链球菌、植物乳杆菌 LP28） 南京生合生物科技有限公司；乳清蛋白粉（
烤肠是运用现代西式肉制品加工技术，具有中国传统肉制品的风味的一种产品，是近年来肉制品中发展较快的香肠品种之一。本文分享一
在这个口味多元化的消费时代，像螺蛳粉、酸辣粉这类带有鲜明“重口味”特征的食品，近年来受到了食客们的热烈追捧。酸辣风味以其
食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素—微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食
分享一个斜切花（弹簧切）鱿鱼条加工工艺，原料用的是阿根廷鱿鱼图源：创客贴01、工艺流程：原料处理→半成品筒分级→浸泡→开
2023年，肯德基中国迎来了重要的里程碑，门店数量突破10,000家，成为中国最大的快餐品牌之一。自1987年开设首家餐
图源：创客贴01、出海潮启幕预制菜展开国际化新征程2024年，我国预制菜身影更加频繁地出现在国际市场，各类媒体交流、投资
01、三值理论香料：1、有气味的物质都是香料；2、用于配制香精的有气味的物质。香精：2个以上香料的混合物。香水：香精加酒
6月27日凌晨，胖东来官方发布《关于新乡胖东来餐饮商户“擀面皮加工场所卫生环境差”的调查报告》，让大家再一次感受到胖东来
分享一种葱烧牛肉料理包的加工工艺，适合工业化生产，产品的终端操作简单，加热即可食用图源：创客贴01、产品配方以1kg原料
图源：创客贴牛肉丁是我国的传统干制肉制品，因其具有营养丰富、风味独特、保存期长、食用方便等特点，长期以来受到广大消费者的
一说到“脆皮水”，可能有很多人会比较陌生，但如果说“脆皮烤鸭”或者“脆皮烤鸡”，相信应该有很多人知道。脆皮水也叫脆皮汁或
砂锅菜，作为中式烹饪传统中的一颗璀璨明珠，凭借其特制的砂锅器具，将食物的原汁原味完美封存，备受食客青睐。其独特的“烟火气
签名：聚焦食品研发技术相关领域，让食品人得到更快的提升。
