从炸鸡到面包，肯德基的‘跨界野心’藏不住了
排队两小时就为啃口面包？面包早不是早餐代名词，而是新型社交货币。钻进老社区找「酵母祖传秘方」，吃得是情怀不是面粉；某网红
年轻人为联名买单，谁为“半熟芝士”续命？
近年来的烘焙市场群雄逐鹿，像一只可口的多层蛋糕，每一层都有不同的玩家。好利来正是顶层玩家中的一员。其精致的糕点设计、高颜
速报|冠军卢炳江、亚军唐嘉豪晋级中华料理面包国际大赛总决赛！
大成食品官方冠名全球烘焙指南主办以及在各位赞助单位的大力支持下首届“大成杯”中华料理面包国际大赛西南区晋级总决赛选手诞生
全国首店｜海底捞杭州开烘焙店「SHUABAKERY」即将开业，烘焙行业又要大变天了！
杭州西湖银泰惊现蓝招牌——SHUA BAKERY，五一前后就要开启「火锅式烘焙」模式。从沸腾的红油锅到香酥的可颂塔，这波
在日本，火到现在的“生吐司”是个啥？
曾经从大阪开始风靡到东京的生吐司，有一些专门卖生吐司的店，据说到了下午3点就售卖一空了！火到在上海排队4小时才能买到，直
面包圈也有“鄙视链”？谁在收割你的优越感！
如果说一块面包能填饱肚子，那它就是食物；但如果它能引发一场关于品味和身份的争议，那它就成为了一种社会现象。你可能没意识到
“小而美”面包店不再流行？3000㎡烘焙工厂成当下顶流
最近，在「小而美」面包店已经占据绝大多数消费者心智的当下，烘焙赛道又刮起一阵复古风，开始流行起了「办厂」。在郑州、商丘、
全面封杀！你吃的面包即将发生巨变
在烘焙界，一场悄然而至的变革正蓄势待发。2025年2月8日起，一种被誉为“防腐神器”的食品添加剂——脱氢乙酸钠，将正式退
这款千层卷蛋糕和你以前吃过的都不一样！
巧克力千层の花式回归！这款千层卷蛋糕和你以前吃过的都不一样！是目前千层卷最新潮的做法了。奶油细腻丝滑，香甜满溢，甜点控根
单日可以卖出55000条的生吐司「乃が美」从年破百亿到如今连续闭店！
在面包的分类中，日本面包独占一席；在日本面包的分类中，吐司独领风骚。日漫爱好者应该都见过这个名场面：“嘴里咬着一片吐司，
从服务员到面包师，他22岁代表国家首次在第44届世界技能大赛烘焙项目获得冠军，他到底经历了什么？
2022年秋天，全球烘焙指南找到第44届世界技能大赛烘焙项目冠军获得者蔡叶昭，并与他进行了一次深入的对谈。在与蔡叶昭长达
那个差点做保安的男生，逆袭成为了首个双料世界面包冠军，他的精彩人生才刚刚开始！
2018年9月18日，中国代表团首次在德国IBA世界比赛中获得了冠军。代表中国队参加比赛的选手之一的朋福东至今也无法忘记
这个90后女孩在烘焙届成功出圈了
今天要采访的这个是烘焙界冉冉升起的一个新星女孩~走遍五湖四海学习烘焙最后回到厦门开了属于她的面包店。在厦门这个最小资的城
云朵蛋糕配奶油，成本不到5块钱，一点都不腻，老人小孩都爱吃！
市场调研显示，亚洲消费市场对于柔软的烘焙品更有好感。说起柔软，布雷蛋糕当然算是其中的代表。云朵般的蛋糕层更衬托出奶油部分
低甜中点怎么做？中点爆品里原来都有这个利器！
如今，整个食品行业都进入了“低甜内卷时代”。人们青睐少糖产品却难掩对甜味的渴望。消费者摒弃精制糖的行为让烘焙人不得不寻求
私房烘焙再不转型，只有死路一条！
做烘焙私房的朋友，面对着烘焙行业转型升级、私房烘焙店大批倒闭的大潮，你的私房烘焙店，现在还好吗？随着年轻一代成为烘焙消费
烘焙店如何管理员工？老板们都应该看看！
不少烘焙管理者都表示现在难招人，招到的人太任性，吃不下苦。而另外一边呢？烘焙行业的求职者则表示工作难找，好工作好平台特别
珍藏版！8款水果口味的淡奶油调配，万能动物奶油配方！
上一期，小编做了4适合夏天做淡奶油蛋糕的4个调配方法，主要做的是做蛋糕的奶油稳定性。只有稳定性还不够，今天小编在做10种
全麦面包，会成为消费"新刚需"吗？
随着健康饮食、身材管理等话题热度高涨，轻食类食物被越来越多的年轻人接受和选择，一跃成为新消费领域的明星。在资本市场，轻食
日销3万，高复购率的社区烘焙店为何备受追捧！
随着人们生活水平的日渐提高，中国的烘焙行业发展也是日新月异。现在几乎每个小区里都有1~2家烘焙店，不少人也热衷于在自己家
