全国首店｜海底捞杭州开烘焙店「SHUABAKERY」即将开业，烘焙行业又要大变天了！
杭州西湖银泰惊现蓝招牌——SHUA BAKERY，五一前后就要开启「火锅式烘焙」模式。从沸腾的红油锅到香酥的可颂塔，这波
在日本，火到现在的“生吐司”是个啥？
曾经从大阪开始风靡到东京的生吐司，有一些专门卖生吐司的店，据说到了下午3点就售卖一空了！火到在上海排队4小时才能买到，直
面包圈也有“鄙视链”？谁在收割你的优越感！
如果说一块面包能填饱肚子，那它就是食物；但如果它能引发一场关于品味和身份的争议，那它就成为了一种社会现象。你可能没意识到
“小而美”面包店不再流行？3000㎡烘焙工厂成当下顶流
最近，在「小而美」面包店已经占据绝大多数消费者心智的当下，烘焙赛道又刮起一阵复古风，开始流行起了「办厂」。在郑州、商丘、
全面封杀！你吃的面包即将发生巨变
在烘焙界，一场悄然而至的变革正蓄势待发。2025年2月8日起，一种被誉为“防腐神器”的食品添加剂——脱氢乙酸钠，将正式退
这款千层卷蛋糕和你以前吃过的都不一样！
巧克力千层の花式回归！这款千层卷蛋糕和你以前吃过的都不一样！是目前千层卷最新潮的做法了。奶油细腻丝滑，香甜满溢，甜点控根
单日可以卖出55000条的生吐司「乃が美」从年破百亿到如今连续闭店！
在面包的分类中，日本面包独占一席；在日本面包的分类中，吐司独领风骚。日漫爱好者应该都见过这个名场面：“嘴里咬着一片吐司，
从服务员到面包师，他22岁代表国家首次在第44届世界技能大赛烘焙项目获得冠军，他到底经历了什么？
2022年秋天，全球烘焙指南找到第44届世界技能大赛烘焙项目冠军获得者蔡叶昭，并与他进行了一次深入的对谈。在与蔡叶昭长达
那个差点做保安的男生，逆袭成为了首个双料世界面包冠军，他的精彩人生才刚刚开始！
2018年9月18日，中国代表团首次在德国IBA世界比赛中获得了冠军。代表中国队参加比赛的选手之一的朋福东至今也无法忘记
这个90后女孩在烘焙届成功出圈了
今天要采访的这个是烘焙界冉冉升起的一个新星女孩~走遍五湖四海学习烘焙最后回到厦门开了属于她的面包店。在厦门这个最小资的城
云朵蛋糕配奶油，成本不到5块钱，一点都不腻，老人小孩都爱吃！
市场调研显示，亚洲消费市场对于柔软的烘焙品更有好感。说起柔软，布雷蛋糕当然算是其中的代表。云朵般的蛋糕层更衬托出奶油部分
低甜中点怎么做？中点爆品里原来都有这个利器！
如今，整个食品行业都进入了“低甜内卷时代”。人们青睐少糖产品却难掩对甜味的渴望。消费者摒弃精制糖的行为让烘焙人不得不寻求
私房烘焙再不转型，只有死路一条！
做烘焙私房的朋友，面对着烘焙行业转型升级、私房烘焙店大批倒闭的大潮，你的私房烘焙店，现在还好吗？随着年轻一代成为烘焙消费
烘焙店如何管理员工？老板们都应该看看！
不少烘焙管理者都表示现在难招人，招到的人太任性，吃不下苦。而另外一边呢？烘焙行业的求职者则表示工作难找，好工作好平台特别
珍藏版！8款水果口味的淡奶油调配，万能动物奶油配方！
上一期，小编做了4适合夏天做淡奶油蛋糕的4个调配方法，主要做的是做蛋糕的奶油稳定性。只有稳定性还不够，今天小编在做10种
全麦面包，会成为消费"新刚需"吗？
随着健康饮食、身材管理等话题热度高涨，轻食类食物被越来越多的年轻人接受和选择，一跃成为新消费领域的明星。在资本市场，轻食
日销3万，高复购率的社区烘焙店为何备受追捧！
随着人们生活水平的日渐提高，中国的烘焙行业发展也是日新月异。现在几乎每个小区里都有1~2家烘焙店，不少人也热衷于在自己家
如何打造夏日清凉感喷砂蛋糕？这些造型设计给你答案
夏季氛围感是喷砂蛋糕给的！如果说淋面蛋糕像一个高能小灯泡，那么喷砂蛋糕就是低瓦数的冷光灯，为环境增加一份似金属的凉意、似
别幻想报复性消费了！复工后的烘焙店面怎么样了
3月份突如其来的疫情对每个烘焙人来说都是一场致命的打击，疫情爆发之后，上海全域停摆2个多月。6月1日，上海开始迎接夏季，
火爆小红书的生椰拿铁巨无霸手工巧克力派，日销破10000+简单易上手！
继鲍师傅的各类小贝产品之后，北方烘焙门派又推出了一款适合中点门店效仿的超级单品——巨无霸巧克力派。“304手工巧克力派”
