现在已经到了2月下旬，对于大蒜等越冬蔬菜来说，春天浇好返青水，施好返青肥，对秧苗生长非常重要，对以后的产量也起这关键作用。因为不管什么样的越冬蔬菜，返青后需要充足的水分和养分来供应其生长，适时浇水和施肥不但能提高土壤墒情，促进根系发育，使其返青快、秧苗长势旺盛，还为后期的产量打下稳定的基础。那么，大蒜和其他越冬蔬菜，返青水什么时候浇？返青肥什么时候施？有哪些技巧和方法？下面一起看看吧。
一、先说一下什么是返青期，返青期顾名思义，就是叶片由黄转绿，秧苗从休眠期逐渐开始恢复生长，新芽心叶开始萌发，根系开始发育。此时，随着温度不断升高，秧苗生长速度也会越来越快，同时对水分和养分的需求也大幅增加。因此，返青期及时浇水和及时施肥，对促进秧苗生长和提高产量具有非常重要的作用，一点也不能忽视。
二、给大蒜和其他越冬蔬菜浇返青水、施返青肥，并没有一个固定的时间，它由地区、温度、土壤墒情等来决定。一般来说，当土壤冻层全部化透，土壤出现干旱，浇水后土壤不上冻、不结冰，就可以进行浇水。如果土壤冻层还没有化透，浇水后土壤上冻，土壤还比较湿润，这种情况就不能浇水。简单地说，就是土壤出现干旱，浇水后不上冻就可以浇水，反之就不能浇水。
三、给大蒜等越冬蔬菜施肥，可以结合浇水同时进行。因为不管什么肥料，作物吸收必须要有水分来带动，如果土壤干旱，施肥后不浇水，不但起不到作用，还容易发生肥害，一般情况下，先追肥然后接着浇水。但具体还要根据土壤墒情决定，如果土壤特别干旱，这种情况就需要先浇水，浇完水后等两天再施肥，如果土壤不干比较湿润，那么可以直接施肥。具体根据土壤状况灵活安排，总之，施肥后土壤不能出现干旱，但也不能浇水过多。
不管什么作物，返青期主要以生长枝叶为主，对氮肥的需求比较多，因此，氮肥是返青肥不可缺少的肥料，例如：人粪尿、豆饼、尿素等等。一般有机肥多的，可以用发酵腐熟的人粪尿、豆饼等，如果有机肥不足，可以选择尿素作为追肥。此外，在种植时如果没有用底肥，或者底肥没有有机肥，在用尿素进行追肥时可以混合适量复合肥和磷钾肥使用，或者根部追施尿素，叶片用磷酸二氢钾喷施。
追肥方式对秧苗生长也很重要，一般情况下，对于成行种植的蔬菜，选择开沟追肥是最理想的追肥方法，简单地说，就是在两行秧苗中间，开上小沟，把肥料撒施到沟里，然后再用土覆平。这样不但减少肥料的挥发和流失，还有利于根系的快速吸收。对于撒播的蔬菜，没办法开沟施肥，那么可以结合浇水进行冲施或者兑水浇灌。
再一个，不管浇返青水还是追施返青肥，都要注意天气变化，如果近期天气有变化，为了避免倒春寒的危害，可以适当延后浇水和施肥，等天气恢复了再浇水和施肥。
