虽然说家常菜是做给自己及家人吃的，没必要像饭店那样必须做到色香味俱全，但是一道菜的品相好不好直接影响我们的食欲，做给自己吃的更不能马虎，菜做砸了有时候并不能怪厨艺不好，有可能是方法不对，比如下面这位网友做的晚餐，做的就不怎么出彩，如果满分100的话我只能打60分。
这是一位素食主义者，看得出每一道菜已经很用心了，但是菜的品相并没有令人大增食欲。
第一道韭菜炒鸡蛋水汪汪，这位网友是先炒鸡蛋，然后将鸡蛋倒出一边，接着炒韭菜至断生后，再将熟鸡蛋液倒下去与韭菜混炒。做这道菜相信很多人都是这个步骤 ，但是我们却忽略了韭菜是很容易出水的，因为韭菜容易熟炒几下就会出水，在不打芡粉的情况下，我们有没有更好的方法呢？
个人观点：
我的方法是将顺序调过来即可。
第一步:韭菜切好段，鸡蛋先打好在碗里，用筷子打散。
第二步：热锅下油，下入韭菜段大火炒至七成熟。
第三步:将成熟的韭菜倒入鸡蛋液中，再放盐、味精调味，用筷子搅拌。
第四步：热锅下油，倒入鸡蛋与韭菜的混合液，用锅铲中火慢推，直到蛋液熟透即可。
第二道"水豆腐"没有颜色，让人看到就没有食欲，调味问题。
个人观点
第一步:水豆腐切好小块后，我们可以用盐水浸泡一会，这样的豆腐就比较入味。
第二步：
水豆腐容易碎，所以尽量不要在锅里乱翻炒，我的做法是先烧开水，然后下入切好的豆腐块焯一下水，倒出沥干水。
第三步:热锅下油，放少许水，放生抽、味精、蚝油调好味汁，然后再下焯过水的豆腐下去煮一会。
第三道"香菇炒上海青"，这道菜总体可以，就是香菇太大只了，我们可以将香菇切薄片再炒。
个人观点
第一步：香菇焯下水切片。
第二步:上海青先下入锅中炒至八成熟倒出沥水。
第三步：热锅下油，下入香菇片爆香，接着下入八成熟的上海青，盐、味精、白糖调味，大火翻炒即可。
第四道"炒豆角"直接生炒咬着又硬又难吃，当然家常做法不可能油炸一下，但是可以焯一下水。
个人观点
第一步:豆角切段，然后烧开水，放一勺盐，下入豆角焯一下，差不多断生，倒出沥水。
第二步：热锅下油，放入焯过水的豆角，煎鱼一样煎一下，蚝油、生抽、白糖调味。
最简单的食材只要用心做，也可以做出色香味俱全的菜肴，对这位网友的晚餐，你能打几分，或者你有什么更好的烹饪方法呢？欢迎评论探讨。
