每个地方都有属于自己的的特色小吃，为什么有些小吃能火遍全国，而有些小吃只能默默无闻呢？是因为不好吃吗？
就比如广西，人们只知道有螺蛳粉、和桂林米粉，而真正好吃值得炫耀的各类小吃却无人知晓。
在广西玉林就有这么一道美味小吃，它既好吃又不贵，是一道真正能让人吃一次就终生难忘的美食，真正能甜到你心里的味道，它并非米制品，而是用最低廉的木薯粉制作而成，一个只需5毛钱，超好吃、超实惠。
只可惜这种美味小吃只有当地才有得卖，在别的地方有钱都买不到。
说起这款美食的原材料，大家平时烹饪时可能都要用到，它叫“木薯”。但是我们见到的只是木薯淀粉，木薯的原本面目可能很多人还没有见过，而且"木薯"也并非一定要磨成粉后才可以做美食，它的原本面目也是难得的美味。
这就是木薯从地里拔出来后的样子。
我们都知道有些木薯是有毒的不能乱吃，但也无法阻止人们对它的喜爱，只要有经验的人就能分辨出什么样的可以吃、什么样的不可以吃，刚从地里挖出来的木薯就拿去加工淀粉，简直就是糟蹋了这么好的食材，新鲜木薯蒸熟来吃才是最佳选择。
将木薯清洗去皮后放入蒸笼，大火蒸至木薯裂开后便已熟透，这时候的木薯会飘出一股很自然的香味，闻起来非常舒服。
吃的时候不能急要一口一口慢慢细嚼，因为实在是太粉糯了，唯有静下心来慢慢品尝。
还有另外一种吃法就是炒木薯片，新鲜的木薯切片后炒也有另一番风味。不过有些人为了吃的时候更放心，在木薯切片后要进行泡水处理，用清水浸泡一段时间，这样是为了溶解木薯里面的有害物质。
然后将浸泡过的木薯片焯下水、然后沥干，便可以下入锅中炒，如果再搭配点腊肉一起炒，味道则更加鲜美。
炒木薯无需太多调味料，加点盐、少许酱油、最后将要出锅时再撒点葱花即可，浓郁的香味，嚼上一口粉糯软绵，叫人不禁感叹，木薯竞也如此美味。
新鲜木薯并不是天天都有得吃，如果量多的话是无法储存的，所以要尽快将木薯加工成粉。
木薯粉工艺也非常复杂，要经过去皮、切片、浸泡、晾晒、磨粉等工序，磨出来的木薯粉不仅可以用作炒菜的淀粉，还可以做好多美食小吃。
能够将木薯粉做成美食小吃，并且发挥到极致的，恐怕现在只有广西人才能做到吧！
而最具代表性的当属广西玉林的这一经典小吃，用的就是木薯粉制作而成。它外型像耳朵、色彩悦目，当地人叫它"牛耳饽"不明就里的异乡人乍一听，都是一头雾水，也不知当初是谁给它取的名字，虽然这种小吃的名字比较难记、难念，不过只要你尝过一次，保证你会对它的美味终生难忘。
制作过程并不复杂，原料只需木薯粉、和糖即可。
用木薯粉加点热水搓成面团，然后再搓成粗条状，再用刀切成厚片形状似耳朵就成。
接着下油锅炸
将耳朵片下入热油锅中慢炸至金黄
再捞出放一边晾凉
接着煮糖浆
用红糖加适量清水放入锅中慢火熬制
糖浆熬好后再倒入炸好的牛耳饽，进行搅拌翻炒，使糖浆均匀地裹满牛耳饽，美味诱人的牛耳饽便脱颖而出。
经旺火炸过的牛耳饽已十分酥脆，再裹满糖浆使其糯中带脆，咬上一口绵中带甜，咀嚼过后甜蜜与香脆感依然缭绕在舌尖。
这也许这不是最美味的小吃，但绝对是一道值得炫耀的小吃，一道小吃中的天花板，倘若你有机会去玉林旅游绝不能错过，它能让你的旅途更加愉悦与难忘。
梧桐
是用红薯而非木薯!
亿万給我打招呼
身为广西人，我觉得螺蛳粉很难吃。