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今天分享的话题是
为啥感觉欧美人饭桌上很少吃羊肉呢？
哎，你有没有发现，看欧美剧或者去西餐厅，好像总不见他们吃羊肉？难道他们真的不吃羊肉吗？这事儿可真得聊聊。
然而美国人其实也吃羊肉…各种香煎小羊排，炖煮羊肉吃的不亦乐乎。小到diner大到纽约豪华餐馆其实都有lamb。
欧美人主要吃牛，东亚人主要吃猪，中东南亚非洲主要吃羊。当然，羊肉、鸡肉东亚和欧美也吃，我指的是排第一的肉。
Kholodets在中国北方城市还是有很多相似菜肴，我们叫做冻，有的猪皮熬制有的鱼鳞熬制，有加入牛羊肉的也有加入猪肉猪肘的，还有加入禽类海鲜的，菜名有水晶字样的很多都是冻类菜，水晶扇贝水晶肘子，一般熬制1个小时左右，也可以用猪皮蒸制，蒸制的冻会呈无色透明状因此称作水晶。冻还可以做馅增加馅料水份，汤包就是这样制作的，扩大品类还有淀粉冻做成的凉粉和焖子，藻类和植物提取的明胶做成的冰粉等等。
我在国外开过肉店，欧美人并没有很少吃羊肉，不过是相对于牛肉鸡肉而言。羊肉胴体小，产品不如牛那样分的细，烹饪出的菜也就相对较少，传到我们耳朵里的当然就更少了。要知道其实我们亚洲人常常津津乐道的西餐，未必是欧美人的家常菜。好像外国人嘴里的咕咾肉，咱这有几个人吃？
西班牙，法国，意大利，英国这几个欧洲饮食大国发展出饮食的多样性不是因为工业水平低，而是传统地域饮食文化深厚且韧性强大，难以被现代工业商业化饮食覆盖。
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