近日，一家月销量高达3000多单的网红外卖店“够粤·正宗隆江猪脚饭·汤”被媒体曝光，其厨房卫生状况堪忧，与废品回收站相邻，操作间油污遍布，地面污水横流，食材和生活用品随意摆放，这与外卖平台上展示的干净整洁的厨房环境大相径庭 。目前，该店铺已经停业，相关的线上平台也已将其下架 。

这一事件引发了公众对外卖食品安全的担忧。专家指出，外卖平台应严格按照规定对入驻商家进行审查，并建立食品安全违法行为制止及报告制度，确保消费者的饮食安全。同时，业内人士建议平台对入网餐饮单位的加工经营过程进行网上实时直播，接受消费者监督，提高透明度。

此外，还有报道指出，一些外卖店铺存在租借营业执照的行为，违反了相关法律法规，给食品安全带来了严重威胁。监管部门、外卖平台和商家需要共同努力，确保消费者在享受便利的同时，也能吃得安全、放心。

外卖平台在食品安全方面应该承担哪些责任？

外卖平台在食品安全方面应承担的责任主要包括以下几个方面：

1.审查责任：确保所有入驻的商家具备合法的营业执照和食品经营许可证，并且具有实体经营门店 。

2.监督责任：保证线上线下餐饮服务同标同质，确保食品质量和安全 。

3.配送责任：确保配送环节中餐食不受污染，配送人员需保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，并定期进行清洗消毒 。

4.维权责任：保护消费者合法权益，确保消费者在遇到食品安全问题时能够得到及时有效的解决 。

5.管理责任：建立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，对食品安全管理人员进行培训和考核 。

6.信息公示：要求商家在平台上公示食品经营许可证、食品来源、加工过程等信息，确保消费者能够获取到透明的食品信息 。

7.抽查监测：对入驻商家进行定期抽查和监测，确保商家遵守食品安全法规 。

8.投诉处理：建立投诉举报处理制度，对消费者的投诉及时进行处理，并对涉及食品安全的问题进行调查 。

9.建立追溯体系：推广食品安全电子全程追溯，实现外卖食品流向的二维码追溯全覆盖，保障消费者知情权 。

10.社会责任：推动建立适应新就业形态的工会组织，吸纳外卖送餐员入会，维护外卖送餐员的合法权益 。

通过这些措施，外卖平台能够更好地保障食品安全，维护消费者和送餐员的权益，促进外卖餐饮行业的健康发展。