糖正在成为全民公敌。

从无糖饼干到无糖可乐，从无糖奶茶到无糖气泡水，“无糖”这条赛道不断地扩道增员。在饮品圈集体“控糖”之下，无糖的风还是吹到了“微醺届”。

在这个“早C晚A”的时代，人们总是如此贪心，既想要保持健康的状态，又渴望微醺的自由，爱上无糖酒好像也在情理之中。

另外，随着啤酒行业竞争越发激烈，无糖赛道也提供了一个新的方向，或能成为啤酒品牌克敌制胜的新增长点。

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无糖=健康，饮料界的控糖风潮

盘点近年来的流行关键词，“健康”名列前茅。

从“朋克养生”到“看配料表”，大家对健康的关注度越来越高，“追求0糖低卡”等行为正是对健康生活的向往和价值认同。

在小红书上搜索“控糖”“无糖”，分别有超过101万篇和191万篇相关科普和无糖产品的笔记。饿了么相关数据也显示，消费者更偏向于少糖、低糖甚至无糖的饮品。

在过去几年中，茶饮、咖啡、汽水等品牌已经把年轻人的控糖消费习惯培养起来了，比如元气森林的零糖零卡零添加，可口可乐推出的0糖快乐水，霸王茶姬推行“营养标识”，喜茶饮品提供0卡糖选项等，东方树叶和三得利更是展开了无糖茶饮的巨头之战。

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酒水品牌的嗅觉也十分敏锐，2021年9月美国得克萨斯州的鸡尾酒品牌Canteen Spirits推出健康酒饮Canteen Gin Spritz，产品无糖、无钠，每罐热量仅99Kcal；日本的三得利的「頂極上ZERO」主打无糖、无脂、无人工甜味剂；麒麟推出的「濃い味」啤酒主打的就是无糖、无脂、无焦糖色素。

国内啤酒市场上，青岛、燕京等大集团推出的各种低糖干啤，拾捌号酒馆推出了「冇得糖·0糖皮尔森」，立吞酿造推出了「没糖啦」0糖0脂夏日IPA，盒马也推出了0糖皮尔森鲜啤酒。

「没糖啦」夏日IPA，图源立吞公众号

显然，在品牌产品升级和健康消费需求的倒逼下，一场席卷全行业的“控糖”革命正悄然开始。

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无糖啤酒能够做到0糖吗

在当代，无糖意识已经彻底渗透到食品消费的方方面面。但话又说回来，无糖啤酒能够做到真正“0糖”吗？

根据我国GB 28050-食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，“0糖”是指每100克固体或100毫升液体食品中的碳水化合物含量不高于0.5克。也就是说，每100毫升啤酒中含糖量不高于0.5g，便可以称之为“0糖啤酒”。

然而，这件事放在啤酒里并不简单。

众所周知，啤酒酿造过程中，酿酒师会将麦芽等原料进行糖化处理，然后酵母菌登场，酵母吃糖产生醇、醛、酸、酯和二氧化碳。充分发酵完后，啤酒中仍然会剩下一部分糖，这些糖主要是人体不能吸收的部分三糖和四糖。

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既然如此，为什么现在很多产品敢标注着0糖呢？

按照食品安全国家标准GB 5009.8-2016中的第一法测糖方法，食品饮料中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的含量为0。这样一来，啤酒中的三糖、多糖不会被检测和标注，0糖的概念也能说得通。

近两年来，趁着无糖风起，市场上出现了不少大大小小的无糖啤酒，产品品质参差不齐，需要消费者仔细甄别。

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微醺市场，需要无糖吗？

据艾媒咨询最新发布的《2024-2025年中国无糖饮料行业研究及消费者洞察报告》数据显示，2023年中国无糖饮料市场规模已达401.6亿元，预计2028年有望达815.6亿元。无糖饮品市场的潜力可见一斑。

《2023淘宝天猫啤酒消费趋势白皮书》显示，在啤酒市场中，主动搜索无糖啤酒相关行为显著增加，消费者对于无糖啤酒的认知和需求提升，推动了无糖啤酒市场发展。

大健康背景下，控糖趋势愈发明显，那么无糖啤酒能否在这次浪潮中大有作为呢？

无糖酒作为酒水的一个细分市场，尽管或许能让品牌们收获新的消费群体，但难题也摆在面前。

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一方面，在对消费者进行宣传时，如何界定无糖概念和描述健康作用成为一大难题。在许多消费者的概念里，啤酒的评判印象是“酒精度”“原麦汁浓度”，很少有人会想到无糖。毕竟，真正选择去喝酒的人，谁会在乎有糖无糖？

另一方面，人群画像相对单一。在天猫白皮书中，无糖啤酒的核心消费人群多为18~34岁的男性运动健身人士。人群覆盖有限，客户群体狭窄，潜在客户触达难以破圈，在无糖啤酒发展的初期限制较大。

另外，无糖啤酒的消费场景也是个难题，做好场景就能赢得消费者的青睐。如何打造无糖啤酒的消费场景；如何将酒饮的健康成分打造出功能属性；如何针对场景内消费者的健康痛点给予消费一个购买的理由等。

目前，从微店、淘宝等平台的销售数据来看，各品牌无糖啤酒的销量都不如意。对无糖啤酒，大多数人只是尝个鲜，远未成为家中常备口粮酒的程度。

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无糖啤酒看似兼顾了酒饮和健康饮料两个赛道，但不论是哪一种界定方式，在年轻人眼中，似乎都不够“纯粹”，这也导致其将直接面临两大行业的竞争。这些原因的存在，也导致了无糖啤酒被许多人认为是伪命题。

随着国民消费观念和消费方式的不断升级，追求健康的生活方式已经是大势所趋，无糖啤酒存在一定的发展机会。但想要走的长、走得久，还需要找到自己的路，一切留待市场检验。

对于无糖啤酒，你是怎么看的？