低碳水面料理｜金沙鸡蛋豆腐丝瓜豆腐面

在美食的广袤天地中，某餐厅的咸蛋丝瓜面线一直声名远扬，据说那独特的口感和浓郁的滋味令人陶醉。然而，面线较高的淀粉含量却让许多追求健康饮食的人望而却步。就在我为寻找替代品而苦恼时，一次偶然的机会，在全联超市的货架上，我惊喜地发现了低碳水的豆腐面。

这种豆腐面仿佛是上天赐予的礼物，它那细腻的质地和独特的口感，让我瞬间萌生出用它来还原丝瓜面线美妙口感的想法。当我将其带回家，精心准备食材，开始烹饪这道创新料理时，内心充满了期待。

我把咸蛋巧妙地融入其中，蛋黄的沙质口感与豆腐面的嫩滑相互交织，碰撞出奇妙的味觉火花。丝瓜的清甜更是为这道料理增添了一抹清新的色彩，三者相互融合，营造出一种浓郁而又清甜的独特滋味。

品尝一口，那美妙的感觉瞬间在舌尖绽放。每一根豆腐面都饱含着咸蛋的咸香和丝瓜的清甜，口感丰富多变。虽然豆腐面不可避免地含有一些碳水化合物，但值得一提的是，它富含优质蛋白质，这对于我们的身体机能维护和肌肉生长都有着重要的作用。

总之，这道金沙鸡蛋豆腐丝瓜豆腐面，不仅仅是一道美食，更是健康与美味的完美结合。它的魅力不仅仅在于其独特的口感，更在于它满足了我们对于美食的渴望，同时又不会给身体带来过多的负担。真的是太好吃了啦！

食材：零糖豆腐面1包、鸡蛋豆腐1盒、咸蛋2颗、姜片5片、葱段1小把、香油1小匙

调味料：盐1小匙、胡椒粉1／4小匙

1、丝瓜去皮剖半，切成0.5公分半圆形片状。

2、鸡蛋豆腐切成一口大小的长块状。

3、咸蛋切开，将蛋白、蛋黄挖出来放在碗中用汤匙搓呈泥状。

4、豆腐面放入滚水中川烫捞出放在碗中淋上少许香油备用。

5、油锅放入鸡蛋豆腐煎至两面金黄捞出备用。

6、将姜片葱段放入油锅中爆香后取出。再将咸蛋黄泥放入油锅用中小火慢慢炒成金沙。再放入丝瓜炒香，倒入热水将丝瓜淹没煮软，再放入调味料、鸡蛋豆腐、香油，待滚洒上葱花即可起锅倒入豆腐面线碗中享用。

大叔小贴士

1、炒咸蛋黄至金沙状要注意火候以免烧焦喔～