吉林的特色菜经过几代人的传承和创新，如今已经形成了以名菜、名点、名小吃和名宴为主体的根植于黑土地的吉菜体系。吉菜主要运用吉林特产为原材料，结合农家特色，汲取鲁、川、粤菜之精华，融合民间和宫廷传统技艺，被称为东北饮食文化中的奇葩。
【三花一岛】
【大马哈鱼】
【红焖肉】
【扒肘子】
【筒子肉】
【银锅酸菜汆白肉】
满族饮食文化的传承
吉菜是中国东北的重要的代表菜系。在东北满族传统饮食中，主食分为面食、饭食和粥食，而副食则以肉食为主，品种齐全、花样繁多的特色菜肴。满族菜肴多以烧烤为主，并留有“满族多烧烤，汉菜多羹汤”之说。
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