【太安鱼】
太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。上世纪80年代末90年代初， 太安鱼成为重庆一大名菜。
【璧山兔】
璧山人爱吃兔，有着无兔不成席的习俗。在多年的实践中，璧山人创出了酸汤兔、火锅兔、烧烤兔、炒兔丝等60多道美食。
【豆花饭】
豆花饭是川渝一带常见的汉族小吃。用豆花当做下饭菜的一种快餐食品，由一碗豆花，一碗大米饭，一小碟蘸水而组成。
【芋儿鸡】
芋儿鸡是一道川菜中的汉族名菜，属于家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
【火锅】
又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。重庆还是“火锅之都”！
【黔江鸡杂】
当地人自豪地称：你可能没去过黔江，但你不可能没吃过黔江鸡杂，脆嫩鲜香，辣得人食欲大增。
【烤鱼】
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
【老鸭汤】
老鸭汤，是川菜的一种传统名菜，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生、传统滋补、民间食疗为一体的大众消费型汤锅美食。
【毛血旺】
毛血旺是重庆市的特色菜，口味属于麻辣味，这道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。
【泉水鸡】
泉水鸡是起源于重庆南山，是重庆江湖菜代表作之一，属于新派菜，鸡肉鲜嫩入味，麻辣中自有一股清香。
【蹄花汤】
以猪蹄为主要原料，精心煮制而成的具有汉族地方特色的营养美食，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，具有美容养颜的功效。
【美蛙鱼头】
美蛙肉白、鲜、香、嫩，是高蛋白、低胆固醇的食品，适合男女老少；花鲢鱼头暖胃，益筋骨。
【羊肉格格】
羊肉格格是三峡库区腹心丘陵山区的特色餐饮，起源并广泛流传于重庆万州和湖北恩施州地区。
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